20180524_134657

Milkshake z mango i bananami

Przegenialny napój o smaku mango i konsystencji lodowego milkshake’a. Coś mi mówi, że to cudo będzie gościć w naszym domu częściej.

Składniki na trzy duże porcje:

  • 450 g mrożonego mango (musi być mrożone, jeśli chcemy osiągnąć konsystencję milkshake’a)
  • 2 banany
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • 400 ml mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Podawać zaraz po przygotowaniu.

20180524_134626

20180612_194616

Makaron z grillowanym bakłażanem

Kolejny koń obiadowy ze stajni Hello Fresh. Do przygotowania w pół godziny, do zjedzenia w kwadrans. Całkiem smaczne danie, na granicy mojej tolerancji pikanterii. Jeśli nie lubicie ostrych dań, zmniejszcie ilość płatków chili.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 cebula
  • pęczek pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g suszonych pomidorów
  • 1 bakłażan
  • szczypta płatków chili
  • 120 g kiełbasy chorizo
  • 180 g makaronu spaghetti
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)

20180612_194119

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę, pietruszkę posiekać drobno. Posiekać też suszone pomidory. Warzywa odłożyć. Bakłażan przekroić wzdłuż na pół, połówki pokroić w paski, a paski w kostkę o boku ok 1 cm.  Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na niej bakłażana, skropić go oliwą i posolić do smaku. Nastawić w piekarniku opcję grill i włożyć blachę na najwyższą półkę piekarnika. Grillować ok 20 minut, aż bakłażan będzie w środku miękki, a z zewnątrz chrupiący.

Na dużej patelni rozgrzać chlust oliwy. Zeszklić cebulę z suszonymi pomidorami i płatkami chili. Do miękkiej cebuli dodać czosnek oraz chorizo pokrojone w kostkę i smażyć przez trzy minuty.  Na patelnię wylać puszkę pomidorów, dodać cukru, soli i pieprzu do smaku.  Pozostawić na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Do gęstego sosu dodać grillowanego bakłażana. Makaron ugotować al dente.

Ugotowany makaron i świeżą pietruszkę dodać do sosu, wymieszać i podawać gorące.

 20180612_194605

20180524_150714

Ryż na mleku migdałowym z cynamonem i owocami jagodowymi

Deser, który można zrobić mimochodem, podczas przygotowania obiadu. Nie potrzebuje zbyt dużo uwagi, nie jest skomplikowany, po przygotowaniu może cierpliwie czekać na swoją kolej. Ale jak już się doczeka, staje się pełnoprawnym smakołykiem. Doskonale smakuje w towarzystwie popołudniowej kawy. 

Składniki na cztery porcje:

  • 1 szklanka ryżu (u mnie ryż mleczny, czyli pudding rice)
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 0,5 szklanki wody
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • truskawki i borówka amerykańska (u mnie mrożona)

Wykonanie:

Na wolnym ogniu zagotować ryż z wodą, mlekiem, cukrem i wanilią, często mieszając. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zestawić garnek z ognia. Dodać cynamon, wymieszać. Odłożyć na 10 minut, mieszając co pięć. Ryż wyłożyć do pucharków, ozdobić owocami.

20180524_150709

20180524_121801

Dorsz z cytryną i przyprawą cajun na grillowanych warzywach

Dziś zapraszam na rybę, która smakuje inaczej niż zazwyczaj. Dominują tu smaki pikantny i kwaśny, a nad talerzem unosi się zapach cytryny. Grillowane warzywa doskonale komponują się z dorszem. Ciekawy sposób na rybę. Inspiracja.

Składniki na obiad dla dwóch osób:

  • 500 g ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 5 gałązek tymianku
  • 0,5 cytryny
  • 2 filety z dorsza (bez skóry)
  • 1 łyżka mielonej przyprawy cajun
  • 1 nieduża cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g masła

20180524_121809

Wykonanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę o boku 2 cm.  Marchewkę obrać i pokroić na kawałki wielkości małego palca. Gałązki tymianki obrać z liście, gałązki wyrzucić, liście odłożyć. Warzywa wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, posypać liśćmi tymianku. Grillować warzywa w piekarniku, na najwyższej półce przez 20 – 25 minut, aż ziemniaki staną się chrupkie, a marchewka zmięknie. Warzywa przemieszać po upływie 10 minut, by grillowały się równo z wszystkich stron.

W czasie, gdy warzywa miękną w piekarniku, dorsz powinien się marynować w lodówce. Marynatę przygotować z soku z połowy cytryny, szczypty soli, szczypty pieprzu i łyżki przyprawy cajun. Dorsza delikatnie obtoczyć w marynacie i pozostawić w lodówce na 20 minut. Jeśli nie lubicie pikatnych potraw, zmniejszcie ilość przyprawy cajun w marynacie.

Cukinię umyć i pokroić w kawałki wielkości małego palca. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce. Po 15 minutach grillowania ziemniaków i marchewki, wyjąć blachę z warzywami i dodać do niej cukinię. Warzywa delikatnie przemieszać. Blachę wstawić z powrotem do piekarnika.

Kiedy warzywa będą prawie gotowe, na patelni rozpuścić masło. Gdy się rozpuści, dodać przetarty czosnek i smażyć ok. 1 minuty. Na patelni delikatnie ułożyć dorsza. Smażyć ok. 3 minuty na jednej i 3 minuty na drugiej stronie.

Rybę zdjąć z patelni, odłożyć. Marynatę wlać na patelnię, dodać 25 ml wody. Zagotować, wciąż mieszając. Warzywa wyjąć z piekarnika, rozłożyć na talerzach. Na warzywach ułożyć dorsza, całość polać marynatą prosto z patelni.

20180524_121833

20180524_074948

Deser Rafaello

Trzy tygodnie temu zepsuł się nam piekarnik i do dziś nie mogę go używać. Już nie pamiętam smaku domowego ciasta, a koledzy i koleżanki z psich treningów powoli wstępują do związków zawodowych i planują ogólnokrajowy strajk. Na szczęście życie można osłodzić pucharkiem kremu kokosowego z krakersami. Spróbujcie sami. Inspiracja.

Składniki na cztery pucharki:

  • 0,5 opakowania solonych krakersów
  • 0,3 litra mleka kokosowego
  • 0,5 opakowania waniliowego proszku budyniowego bez cukru
  • 60 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 35 g płatków migdałowych
  • 30 g wiórków kokosowych + 20 g uprażonych wiórków kokosowych

20180524_075026

Wykonanie:

200 ml mleka z cukrem zagotować w garnku z grubym dnem. W pozostałych 100 ml rozpuścić proszek budyniowy i skrobię. Do gotującego się mleka, stopniowo wlewać budyń, mieszając całość trzepaczką do jajek. Budyń gotować aż stanie się gęsty i gładki, cały czas mieszając. Odstawić do ostygnięcia.

Masło utrzeć z żółtkiem, stopniowo dodając budyń. Dodać płatki migdałowe i wiórki kokosowe, zmiksować do połączenia składników. 20 g wiórków kokosowych uprażyć na suchej patelni do zrumienienia, odłożyć. Krakersy dodać do woreczka i rozgnieść je tłuczkiem do mięsa.

W pucharkach układać warstwowo krakersy i krem budyniowy, zaczynając od warstwy krakersów, a kończąc na warstwie budyniu. Deserki ozdobić prażonymi wiórkami kokosowymi i schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

sasa

20180523_173559

Smoothie z awokado, bananem i truskawkami

Mój mąż lubi smoothie, ale musi być ono niezbyt gęste i dosyć słodkie. Niełatwo mi sprostać tym wymaganiom, bo ja uwielbiam smoothie kremowe i kwaskowate. Po 18 wspólnych latach już się przyzwyczailiśmy do tego, że zwykle któreś z nas musi pójść na kompromis. Tym razem miałam to być ja, ale…. okazało się, że smoothie smakowało nam obojgu.

Składniki na cztery duże porcje:

  • 400 g truskawek
  • 2 banany
  • 1 awokado
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 300 ml mleka migdałowego
  • 3 łyżki cukru lub miodu
  • 3 łyżeczki dżemu jagodowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Smoothie należy podawać schłodzone.

20180523_173551

 

20180523_121726

Smażony ser halloumi z soczewicą i karmelizowaną cebulą

Dzisiejszy obiad zaskoczył wszystkich domowników. Jest super mega zdrowy, a do tego bardzo smaczny. Jest nie tylko kolorowy, ale i zróżnicowany pod względem smaku i konsystencji. I pomimo tego, że wygląda na skomplikowane cudo, przygotowanie całości zajmuje nie więcej niż 45 minut. Jeśli nie macie pod ręką sera halloumi, użyjcie oscypka. I do roboty! Naprawdę warto. Inspiracja.

Składniki na obiad dla dwóch osób:

  • 1 szalotka
  • 1 czerwona cebula
  • 120 g pomidorków koktajlowych
  • 1 ząbek czosnku
  • 6 listków świeżej bazylii
  • 1 opakowanie sera halloumi (225 g)
  • 1 puszka ugotowanej / konserwowej soczewicy (400 g)
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 op młodego szpinaku (baby szpinak) – 100 g
  • 20 g pestek dyni

20180523_121743

Wykonanie:

Szalotkę poszatkować w drobną kostkę, cebulę przekroić na pół i pokroić w półksiężyce. Czosnek przecisnąć przez praskę. Pomidorki przekroić na pół. Liście bazylii poszatkować, ser halloumi pokroić na osiem plastrów. Soczewicę odsączyć.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i zeszklić cebulę ze szczyptą soli. Gdy cebula zmięknie, dodać ocet balsamiczny, całość wymieszać, przykryć przykrywką i dusić na małym ogniu przez 10 minut mieszając od czasu do czasu. Patelnię zdjąć z palnika i odstawić. Wciąż pod przykryciem.

Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oliwy i podsmażyć na niej szalotkę, do miękkości (ok. 5 minut). Dodać pomidory i smażyć kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, wymieszać całość i smażyć jeszcze minutę. Dodać soczewicę, przyprawić szczyptą soli i pieprzu, wymieszać, smażyć przez 3 minuty. Dodać szpinak, patelnię nakryć przykrywką i zdjąć z ognia.

W tym czasie na trzeciej patelni rozgrzać odrobinę oliwy i usmażyć na niej plastry sera halloumi. Smażyć aż ser będzie rumiany, ok 3 minut z każdej strony. Odłożyć.

Poszatkowaną bazylię dodać do soczewicy ze szpinkakiem i wszystko dokładnie wymieszać.  Na talerze rozkładać warstwami: najpierw soczewicę, na niej ułożyć po cztery plastry sera halloumi, przykryć karmelizowaną cebulą. Wierzch posypać pestkami dyni.

20180523_121752

madka

Jajecznica ze świeżą bazylią

Uwielbiam świeże zioła, ich zapach, kolor i smak. Moimi faworytami są tymianek i bazylia, ze szczególnym uwzględnieniem bazylii. Tost z masłem, bazylią i pomidorem to moje ulubione śniadanie na szybko. Dziś poszłam dalej i do tosta dodałam jajecznicę. Rewelacja, polecam.

Składniki na jedną porcję:

  • 2 jajka
  • 8 dużych listków bazylii lub 10 mniejszych
  • sól i pieprz

mada1

Wykonanie:

Liście bazylii układamy jeden na drugim, całość zwijamy w rulon i kroimy w poprzek. Na koniec szatkujemy i dodajemy do rozbitych jajek. Na patelnii rozgrzewamy masło, dodajemy jajka z ziołami, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Smażymy, często mieszając, aż uzyskamy satysfakcjonującą konsystencję.

 mada2

20180327_135919

Francuskie tartaletki z kurczakiem i pomidorami

Prosty, szybki i smaczny obiad dla każdego. Kolorowy i pachnący. Inspiracja.

Składniki:

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • duża pierś z kurczaka
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 pomidorków cherry
  • 100 g sera feta

20180327_135934

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, zalać oliwą, doprawić mieloną papryką, czosnkiem, suszonym majerankiem, posolić. Wymieszać, odstawić do marynowania. Po kwadransie podsmażyć kurczaka. Suszone pomidory pokroić w paski, ząbki czosnku w plasterki. Dorzucić do mięsa, smażyć kilka minut. Wyłożyć na ręcznik papierowy.

Ciasto francuskie pokroić w 6 prostokątów, postawić boki na wysokość 0,5 cm. Środek każdego prostokąta posmarować żółtkiem. Na tartaletki wyłożyć smażonego kurczaka z pomidorami. Pomidorki pokroić w ćwiartki, fetę pokruszyć między palcami. Wyłożyć na tartaletki.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni do zrumienienia, czyli ok. 30 minut.

20180327_131831

20180315_133609

Deser dyniowy

Nie mam pojęcia czemu ostatnio naszło mnie na deserki, ale zachwycam się ich wyglądem i smakiem codziennie. Ponieważ czuję wiosnę w powietrzu, przejrzałam zamrażalnik, by oczyścić go z zalegających w nim zeszłorocznych owoców. Został już tylko mus z dyni. Przeszukałam zaprzyjaźnione blogi i znalazłam przepis na deser dyniowy. Z przepisu wychodzą cztery solidne pucharki.  Smaczny, ale nie zachwyca. Inspiracja.

Składniki na warstwę dyniową:

  • 300 g puree z dyni (u mnie mrożone)
  • 2 szczypty cynamonu
  • 1 szczyptra gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta mielonego imbiru
  • 0,5 laski wanilii
  • 2 łyżki miodu

Składniki na pozostałe warstwy:

  • 350 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200 g korzenych herbatników (u mnie Speculoos)

20180315_133504

Wykonanie:

Połowę laski wanilii przekroić wzdłuż, czubkiem noża wyskrobać z niej ziarenka, dodać do musu z dyni, razem z pustymi łupinkami. Puree z dyni doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia. Dodać miód i przyprawić wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

Herbatniki potłuc na okruszki (ja wkładam ciasteczka do woreczka i traktuję tłuczkiem do mięsa, ale można użyć blendera).

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Odłożyć z niej dwie łyżki. Do reszty śmietanki dodać cukier puder, zmiksować do połączenia składników. Odłożone dwie łyżki bitej śmietany wymieszać z musem dyniowym.

Gdy wszystkie warstwy mamy schłodzone, czas na budowę deserków. Do przezroczystych pucharków (u mnie szklanki do latte) nakładać warstwowo: mus dyniowy, pokruszone herbatniki, bitą śmietanę. Tworzyć tyle warstw, ile lubicie :).

20180315_133730