Autor: mada

Ciastka

Ciasteczka Linzer

To jest taki mały cud w kuchni. Taki przepis, który jest absolutnie doskonały i zawiera składniki tylko z najwyższej półki – masło, żółtka, cynamon, wanilię, skórkę cytrynową i migdały. I te wszystkie wyraźne smaki mieszają się w jeden, cudowny smak ciasteczek przekładanych ulubionym dżemem (ja przełożyłam curdem z czarnego bzu i wanilii). Gdyby tego było […]

Babki i ciasta ucierane

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Proste w przygotowaniu, smaczne i pachnące ciasto ucierane. A do tego bezglutenowe! Trzeba piec do absolutnie suchego patyczka, bo ciasto jest dosyć wilgotne, co przy takiej ilości migdałów nie dziwi. Malin można użyć mrożonych, bez wcześniejszego rozmrażania. Inspiracja. Składniki na blaszkę 20cm x 20 cm: 150 ml oleju rzepakowego skórka otarta z 1 cytryny 125 […]

Desery

Eton Mess

Dzisiaj Dzień Matki, którego nie mogłyśmy uczcić – jak zwykle – w kawiarni, restauracji czy pubie. Ale od czego ma się kuchnię. I Nigellę. Najprostszy i absolutnie najgenialniejszy deser na świecie. Trzeba go przygotować tuż przed podaniem, bo bezy lubią się rozpuszczać w śmietanie. Smaku to nie zmienia, ale deser przestaje mieć chrupki akcent. Koniecznie […]

Pomysły śniadaniowe

Śniadaniowe roladki z jajkiem

Potrawę podejrzałam u Nadiy Hussain, w programie „W kuchni z Nadiyą”. Od tego czasu zagościła na moim stole już dwukrotnie, raz w wersji podstawowej i raz w wersji de Lux – z dodatkiem awokado. Super szybkie i niesamowicie syte śniadanie, które można przygotować wcześniej i wziąć do pracy albo na wycieczkę. Nie brudzi, smakuje na […]

Drożdżówki

Drożdżówki z nadzieniem migdałowym

Nie byłam przekonana do tego przepisu, zabierałam się do pieczenia „z pewną taką nieśmiałością”, ale efekt przerósł moje wszelkie oczekiwania. Drożdżówki są przepychotkowe. Mięciutkie w środku, chrupiące z zewnątrz. Dzięki wilgotnemu nadzieniu, smakują wybornie również na drugi dzień po upieczeniu. Gorąco polecam. Inspiracja. Składniki na ciasto 500 g mąki pszennej 4 łyżki cukru 15 g […]

Batoniki

Owsiane batoniki Flapjack

Kolejny super-szybki przepis Jamiego Olivera podpatrzony w książce „5 składników”. Flapjacki najlepiej upiec w kwadratowej formie o boku ok. 20 cm, ale ja nie miałam, więc użyłam tortownicy o średnicy 23 cm. Tym sposobem moje batoniki nie są prostokątne, tylko trójkątne. Smakują maślano – owsiano – orzechowo. Bardzo smaczne połączenie. Składniki: 100 g masła w […]

Ciastka

Cytrynowe ciasteczka kukurydziane

Szybkie i łatwe ciasteczka zawierające niewiele składników. Ich dodatkowa zaleta zachwyci alergików – do produkcji nie używamy jajek. Są naprawdę proste i smaczne. Z przepisu wychodzi ok 25 ciasteczek, które nie są zbyt słodkie, są natomiast bardzo aromatyczne. Chrupkie z wierzchu i mięciutkie w środku. Gorąco polecam. Przepis pochodzi z książki „5 składników” Jamiego Olivera. […]

Babki i ciasta ucierane

Migdałowe ciasto z truskawkami

Migdały, cynamon i truskawki. Pycha. Ciasto jest bardzo wilgotne, delikatne, pachnące, letnie i eleganckie. Kawa w jego towarzystwie smakuje niebiańsko. Inspiracja. Składniki: 175 g mielonych migdałów 170 g zimnego masła 120 g cukru trzcinowego 175 g mąki pszennej 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka cynamonu 1 jajko 1 żółtko 450 […]

Angielskie puddingi

Aksamitny ryż na mleku z karmelizowanymi jabłkami

To jest przepis na najbardziej aksamitny z wszystkich deserów ryżowych na świecie. Słodki straszliwie, okropecznie, ale jaki dobry. Cudownie waniliowy, delikatny, kremowy, rozpływa się w ustach. Najlepszy deser wszechczasów. Połączenie ryżu mlecznego z koglem moglem. I jabłkami w karmelu. Recepta na szczęście. Przepis pochodzi z książki „Kitchen Heaven” Gordona Ramsaya. Składniki na trzy duże porcje: […]