Kategoria: Okazje duże i małe

Święta, urodziny, imieniny lub inne uroczystości rodzinne, które nie mogą odbyć się bez specjałów przygotowanych na te szczególne okazje.

Ciasta

Stollen z marcepanem

„Sztola”, jak się na Śląsku mówi, kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia od zawsze. Dawno, dawno temu, jak w naszych sklepach był tylko ocet na półkach, a na przekroczenie granicy państwa stało się w kolejce po osiem godzin, co roku dostawaliśmy paczkę od rodziny z Niemiec. W takiej paczce – obowiązkowo – były rodzynki w […]

Drożdżówki, Okazje duże i małe

Rogale Marcińskie

Od kilku lat zbierałam się, by je upiec, ale jakoś nigdy mi się nie udało. W końcu w tym roku zamówiłam biały mak w sklepie internetowym, ale przesyłka przyszła spóźniona i kolejny 11 listopada minął nam bez tradycyjnego poznańskiego wypieku. Nadeszła wolna sobota, biały mak leżał na półce… czas zakasać rękawy i w końcu zmierzyć […]

Kruche i półkruche, Mazurki

Mazurek z rabarbarem

Czy placek z rabarbarem można nazwać mazurkiem? W Madowej kuchni wszystko można. Taki mazurek jest odrobinę mniej kaloryczny niż standardowe wielkanocne wypieki, kapeczkę zdrowszy i bezsprzecznie świąteczny, pieczony ze składników prima sort. Jeden z najlepszych placków, jakie upiekłam. Pachnie obłędnie, wygląda przepięknie, w sam raz na świąteczny stół. Jeśli doczeka niedzieli. U mnie nie miał […]

Pierniki i pierniczki

Pierniczki katarzynki ozdabiane lukrem plastycznym

W tym roku nie piekłam setek pierniczków, ciasteczek i biscotti. Postanowiłam upiec jeden duży pierniczek, ozdobić go najładniej jak umiem i dołożyć do kartki z życzeniami świątecznymi. Wybrałam przepis na katarzynki, bo pierniczki z niego wychodzą dosyć puszyste, trzymają kształt, a ciasto nie jest twarde w wałkowaniu. Dodatkowym bonusem jest natychmiastowa miękkość pierniczka po nałożeniu […]

Ciasta

Żurawinowe ciasto świąteczne – Christmas Cranberry Cake

Zaskakująco smaczne ciasto składające się z sześciu składników. Brytyjski klasyk. Podobno :). Bardzo łatwy przepis,. Najważniejszym etapem, którego nie można pominąć, jest długie ubijanie jajek na sztywną pianę. Reszta to „piece of cake”.  Inspiracja. Składniki na ciasto: 3 jajka 400 g białego cukru 170 g masła 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 260 g mąki pszennej 350 […]

Pierniki i pierniczki

Pierniczki z witrażami

Wyglądają naprawdę fajnie, a smakują zaskakująco znośnie :). Pierniczki idealne do powieszenia na choince czy na oknie (w przypadku braku choinki). Ładnie wyglądają, gdy odbija się od nich światło lampek choinkowych. Warto poszukać landrynek o naprawdę jaskrawych barwach (w UK wybór miałam ograniczony), najładniej wyglądają witrażyki czerwone, pomarańczowe, żółte i zielone.  Składniki: ciasto na pierniczki […]

Mazurki

Mazurek z karmelizowanymi migdałami

Złapało mnie jakieś okropne grypsko, które wysysa ze mnie wszystkie siły życiowe. W kościach łupie, głowa pęka, przeciekam z nosa i oczu. Koszmar. Nie mam sił, ani chęci na skomplikowane mazurki w tym roku. Postawiłam na prostotę, minimalna liczba składników, krótki czas przygotowania, krótki czas pieczenia. A ten smak….. Zniewalający. Inspiracja. Składniki na kruchy spód: […]

Inne

Mince pies

Mince pie chyba nie ma polskiego odpowiednika, ani polskiej nazwy, nie pokuszę się też o tłumaczenie. Są to babeczki z kruchego ciasta wypełnione po brzegi mincemeatem, czyli mieszanką bakalii z orzechami i brandy. Mince pies królują na brytyjskich stołach przez cały grudzień, zamiast pierniczków. W tym roku pokusiłam się o przygotowanie ich od podstaw i […]

Inne

Świąteczne biscotti, pomarańczowo-piernikowe

Nie byłoby mikołajkowych paczek dla przyjaciół bez pierniczków, migdałowych gwiazdek oraz bez biscotti. To dla mnie świąteczny hit, co roku zmieniam odrobinę przepis i co roku jestem zachwycona aktualną wersją. Tym razem postawiłam na minimalizm – pomarańcza i migdały. Świątecznie, pachnąco, przepysznie. Składniki na ok. 50 sztuk: 100 g blanszowanych migdałów 100 g kandyzowanej skórki […]

Ciasta

Babka z mincemeatem, czyli Mincemeat Loaf Cake

Przepis oczywiście pochodzi z „Christmas collection” Mary Berry. To jedna z najbardziej eksploatowanych przeze mnie książek kucharskich w ostatnim czasie. Z podanych składników można upiec dwa ciasta w keksówkach lub sześć malutkich bochenków, które zawinięte szczelnie w folię spożywczą pięknie wpasują się w świąteczne paczki ze słodyczami. Ciasto smakuje trochę jak keks, ale jest bardziej wilgotne. […]