Kategoria: Słodkie tarty i paje

One są nie tylko najsmaczniejszym, ale też najpiękniejszym rezultatem mojej pracy w kuchni. To przenikanie się smaków, kolorów, struktur, tekstur, zapachów, ach…..

Słodkie tarty i paje

Korzenny banoffee paj z solonym karmelem

Robiąc porządek w szafkach, znalazłam lekko już zwietrzałe ciasteczka korzenne i pierniczki. W lodówce stała zapomniana kremówka, w misie z owocami leżały dojrzałe banany. Jeszcze tylko mała puszka gotowego kajmaku i już. Wszystkie składniki na jedno z najbardziej słodkich i najlepszych ciast na całym świecie. Bez potrzeby włączania piekarnika, do przygotowania w 20 minut. Z […]

Ciasta, Słodkie tarty i paje

Świąteczna tarta migdałowa

Przepisy Mary Berry z książki „Chrismas Collection” zaskakują mnie co roku. Ciasta tam prezentowane są wyjątkowe, bardzo smakowite, odświętne. Nie wiem na czym polegia ta magia, ale uwielbiam je piec. Są niesamowicie proste, kilku składnikowe, szybkie i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. A z piekarnika wychodzi dekadencja, elegancja i szyk. Polecam Waszej uwadze niniejszą tartę, […]

Słodkie tarty i paje

Orzechowa tarta Bakewell z żurawiną

Grudzień tradycyjnie spędzamy pod znakiem żurawiny, pomarańczy, cynamonu i orzechów. Tarta Jamiego idealnie wpisuje się w nasz nastrój. Jeśli nie macie orzechów, użyjcie mielonych migdałów, ale żurawiny nie wymieniajcie na nic innego. Ona jest tu najważniejsza. Królowa zimy. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „Jamie’s Great Britain”. Składniki na spód: 200 g mąki pszennej 35 […]

Słodkie tarty i paje

Ciasto francuskie ze świeżą żurawiną i pomarańczą

Coraz bliżej święta, żurawina zawitała do mej kuchni. Wraz z pomarańczami i zapachem cynamonowej świeczki. Przepis jest bardzo łatwy, szybki w przygotowaniu, jednak trzeba cierpliwie poczekać, aż żurawina się schłodzi. Można wystawić garnek do przedpokoju, żeby przyspieszyć proces chłodzenia. Tym sposobem pomarańczowo – żurawinowy aromat rozniesie się po całym domu <3. Mój Małż zakochał się […]

Słodkie tarty i paje

Tarta z jabłkami, gruszkami i jeżynami

Dawno już nie piekłam królowej ciast, czyli tarty z owocami. Dzisiaj jednak wstałam o bladym świcie, nastawiona pozytywnie do świata i postanowiłam zrobić sobie tę przyjemność. Czego i Wam życzę. Tarta jest słodka, bardzo owocowa, doskonała. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”. Składniki na spód: 375 g mąki pszennej 125 g […]

Słodkie tarty i paje

Tarta z białym makiem i świeżą żurawiną

Wiosna się zbliża wielkimi krokami, czas oczyścić zamrażalnik z zeszłorocznych skarbów. Wygrzebałam resztki mrożonej żurawiny i masy z białego maku, tej z rogali świętomarcińskich. Niezbyt dużo, ale na małą tartę wystarczy. Oczywiście całość można przygotować od podstaw, oto przepis. Składniki na spód: 100 g zimnego masła szczypta soli 160 g mąki pszennej 1 żółtko 1 […]

Słodkie tarty i paje

Cherry pie Marthy Stewart

Tradycyjny angielski przepis na kruche ciasto do paja, składający się z tłuszczu, mąki i zimnej wody. Takie ciasto charakteryzuje się dwoma cechami. Po pierwsze – bardzo wygodnie się z nim pracuje, jest giętkie, elastyczne i wytrzymałe, można je układać we wszystkich możliwych kształtach. Po drugie – nie ma zbyt wyraźnego smaku, co pozwala podkreślić smak […]

Słodkie tarty i paje

Rabarbarowy paj

Lato w pełni – psy wylegują się w ogrodzie, słońce praży niemiłosiernie, a mnie do filiżanki kawy marzy się ciasto z rabarbarem. Przeszukuję Internet, zakasam rękawy, wyjmuję rabarbar z zamrażalnika, wyciągam ukochaną formę ceramiczną z szafki. Jestem gotowa. I już mikser radośnie uciera masło z cukrem, piekarnik się nagrzewa, waga odmierza, a ja tworzę kuchenną […]

Słodkie tarty i paje

Placek z żurawiną – Cranberry Pie

Wreszcie, po dwóch latach poszukiwań, udało mi się zdobyć najpiękniejszą na świecie formę do tarty w przyzwoitej cenie. Jest kamionkowa i ma falowane brzegi. Jest taka cudownie domowa, idealna na wszystkie paje z owocami. Debiutowała przy upieczeniu placka z żurawiną i zdobyła wszystkie nagrody. Placek też. Jest cudownie migdałowy z kwaskowatą gorzko-słodką żurawiną, pachnie olśniewająco […]

Słodkie tarty i paje

Tarta z białą czekoladą i świeżą żurawiną

W sklepach skończyła się dynia, pojawiła się żurawina :). Świat już jest na ostatniej prostej do świąt Bożego Narodzenia. Poszperałam w internetach i zachwyciłam się zdjęciem tarty z białą czekoladą i żurawinami. Cudo. Bardzo słodkie nadzienie i kwaśne owoce. Mmmmmm. Inspiracja. Składniki na spód: 175 g mąki pszennej 90 g zimnego masła 1 łyżka cukru pudru […]