Najobszerniejszy z wszystkich działów, zawiera zarówno te proste, codzienne wypieki, jak i te bardziej skomplikowane, piękne, wyjątkowe.
Kocham dodawać czerwone porzeczki do ciasta. Uwielbiam je za cudownie czerwony kolor, za orzeźwiającą kwaskowatość, za zapach, który kojarzy mi się z ostatnim powiewem lata. Porzeczki pojawiają się, gdy truskawki już znikają, maliny są na ostatniej prostej, a lato zaczyna szeptać o jesieni. Póki co jednak, wciąż cieszmy się słońcem i ciastem, które zabierze Was […]
W zeszłym tygodniu pojechałam na seminarium. Słońce, trawa, psy, ludzie o tych samych zainteresowaniach, czegóż chcieć więcej? No jak to? Ciasta! Ciasto na treningu jest obowiązkowe. Zaraz obok psa. Wszyscy wiedzą, że trening bez ciasta się nie liczy. Postawiłam na prostotę, jak zawsze, oraz na smak i zapach owoców lata. Maliny i czekolada. Duet absolutnie […]
Dawno już nie piekłam sernika i nagle przyszła ochota. Taka wielka ochota, której nie można się oprzeć. Zza ramiona ochoty zaglądało lenistwo, które szeptało: „nie chce nam się mielić twarogu, ani zarabiać ciasta na spód”. Udało mi się zaspokoić oboje. I jeszcze upiec pyszny sernik ;). Składniki na spód: 250 g herbatników (u mnie digestive) […]
Ciasto, które robi się błyskawicznie, piecze króciutko, ale przed podaniem musi odpocząć w lodówce kilka godzin. A jak smakuje! Wspaniale. Delikatnie rozpływa się w ustach, mleczna słodycz wymieszana z cytrynową kwaskowością, a do tego najcudowniejsze owoce lata – maliny. Bardzo gorąco polecam. Inspiracja. Składniki na blachę o wymiarach 25 cm x 33 cm: 250 g […]
Szybkie ciasto z rabarbarem, które praktycznie samo się robi. Najwięcej czasu i naszego zaangażowania zabiera pokrojenie rabarbaru. Reszta należy do miksera. Inspiracja. Składniki na blachę 23 cm: 400 g rabarbaru 2 jajka 100 g drobnego cukru do wypieków 100 g mąki pszennej 50 g zimnego masła 2 łyżki cukru trzcinowego Wykonanie: Rabarbar pokroić w kosteczkę, […]
W tygodniu słońce nas rozpieszcza. Chodzimy na spacery nad rzekę, a potem leżymy na łące i obserwujemy błękitne niebo. W ogrodzie wszystko kwitnie, wiosna nareszcie przyszła i została z nami na dłużej. W taką pogodę nachodzi ochota na proste, drożdżowe ciasto, bez udziwnień, bez dodatków smakowych. Takie, żeby pasowało do szklanki mleka. Z masłem lub […]
Błyskawiczny, doskonały deser na wiosnę. Chrupiące, listkowane ciasto francuskie, słodki, intensywnie waniliowy serek mascarpone i kwaskowaty rabarbar ze szczyptą cynamonu. No lepiej się nie da. Całość przygotowania ok 50 minut, przy czym przez 20 minut czekamy aż rabarbar się upiecze, a kolejne 20 aż ostygnie. Łatwo i pysznie. Inspiracja. Składniki: 1 arkusz ciasta francuskiego 400 […]
Pyszne, wilgotne ciasto o ciekawej konsystencji, z dodatkiem kwaśnego rabarbaru i słodkiej kruszonki. Wiosenny klasyk, ciasto, które po prostu trzeba upiec chociaż raz w sezonie rabarbarowym. Kuchnia będzie pachniała wiosną jeszcze przez wiele godzin, obiecuję. Inspiracja. Składniki na kruszonkę: 50 g mąki pszennej 30 g mielonych migdałów 20 g płatków owsianych 55 g cukru trzcinowego […]
Czy placek z rabarbarem można nazwać mazurkiem? W Madowej kuchni wszystko można. Taki mazurek jest odrobinę mniej kaloryczny niż standardowe wielkanocne wypieki, kapeczkę zdrowszy i bezsprzecznie świąteczny, pieczony ze składników prima sort. Jeden z najlepszych placków, jakie upiekłam. Pachnie obłędnie, wygląda przepięknie, w sam raz na świąteczny stół. Jeśli doczeka niedzieli. U mnie nie miał […]
Brytyjski klasyk. Najczęściej występuje w formie minimalistycznej – dwa blaty przełożone dżemem, całość obsypana cukrem pudrem. Dodatek bitej śmietany zamienia klasyk w wersję luksusową, natomiast świeże maliny wynoszą ciasto na szczyt drabiny smakowej. Nie jest to biszkopt ze śmietaną i owocami. Sponge cake jest ciastem zbitym, o wyraźnym smaku. Śmietana, dżem i owoce stanowią jedynie […]