Kategoria: Fabryka tart

Te słodkie powinny zawierać się w kategorii ciast, a te wytrawne w kategorii obiadowych, ale ze względu na głęboką miłość, jaką darzę wszystkie tarty, musiałam przyporządkować im osobną kategorię.

Słodkie tarty i paje

Maślany paj z czerwoną porzeczką

Brytyjczycy mają bardzo restrykcyjne podejście do kruchego ciasta. Klasyczny shortbread składa się z trzech składników: solonego masła, mąki i cukru. Ma bardzo maślany zapach i smak, z dodatkiem kwaśnych owoców stanowi połączenie idealne. Proponuję podać paja z dodatkiem śmietanki, zaparzyć sobie filiżankę herbaty, spojrzeć na deszcz za oknem i cieszyć się wolnym popołudniem. Składniki na […]

Słodkie tarty i paje

Tarta tatin z jabłkami w karmelu

Klasyczna tarta francuska, z dużymi kawałkami jabłek zatopionymi w słodkim karmelu. Całość otulona najlepszym kruchym ciastem, po prostu coś wspaniałego. Przygotowanie tej tarty zajmie Wam dwa kwadransy (plus czas pieczenia), przepis jest prosty, ciasto nie może się nie udać. Jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami żeliwnej patelni, całość można przygotować w jednym naczyniu. Idealna propozycja na wiosenne […]

Wytrawne tarty i paje

Tarta z łososiem i szpinakiem

Nie lubię ryb i nienawidzę szpinaku, jednak zdjęcia tej tarty przemówiły do mnie tak bardzo, że postanowiłam spróbować. Pamiętałam również o tym, że ryba morska ma kwasy Omega 3, a szpinak żelazo. Tarta pachnie intensywnie łososiem, ale smakuje całkiem nieźle, o dziwo. Przepis pochodzi z książki C. Bretherton „The pie book”. Składniki na spód: 50 g […]

Słodkie tarty i paje

Treacle tart, czyli tarta z melasy

Widziałam tę tartę kilka razy w sklepie czy w cukierni i zawsze zastanawiałam się z czego jest zrobiona. Wczoraj w bibliotece wypatrzyłam książkę Angeli Boggiano – „Pie”, a w niej przepis na tradycyjną angielską Treacle tart. Jest niesamowicie prosta w wykonaniu, powstaje przy wykorzystaniu niewielu składników, a smakuje całkiem, całkiem. Mimo, że składa się głownie […]

Kącik mięsożercy, Pomysły obiadowe, Wytrawne tarty i paje

Kruche rożki z kurczakiem i żurawiną

Pyszne kruche paje zawinięte w rogale, pięknie pachną masłem, nie pękają, nadzienie z nich nie wypływa, przepis wydaje się być bardzo przemyślany. Z podanych składników wychodzą trzy duże rogale, po jednym dla każdego z nas. Spokojnie wystarczają na obiad dla trzyosobowej rodziny. Smakują bardzo dobrze, słodki kurczak z intensywną nutą oregano. Przepis pochodzi z książki […]

Słodkie tarty i paje, Szarlotki

Bardzo kruchy placek z jabłkami – Double crust apple pie

To już trzeci przepis na Apple Pie na moim blogu. Każdy jest inny, choć wszystkie mają wspólną cechę – są double crust, czyli nadzienie znajduje się pomiędzy dwoma warstwami kruchego ciasta. Przepis na tego paja nie zawiera cukru, w ogóle jest bardzo ubogi w składniki. Ciasto jest bardzo kruche, trochę listkujące niczym francuskie, delikatne i […]

Słodkie tarty i paje, Szarlotki

Staroangielski placek z jabłkiem – Old English Apple Pie

To jest taki placek, jaki można kupić w każdej angielskiej ciastkarni. Tylko lepszy. Sto razy lepszy! I angielski na dwieście procent. Cudownie maślane, delikatne, rozpływające się w ustach kruche ciasto z nadzieniem musu z kwaśnych jabłuszek i… masła. Dodawaliście kiedyś masła do jabłek? Ja nigdy. A dziś, dziś odkryłam tajemnicę cudowności jabłkowego paja. Musicie go […]

Słodkie tarty i paje

Waniliowa tarta z rabarbarem i crème pâtissière

Po raz pierwszy w życiu zdarzyło mi się piec to samo ciasto dzień po dniu, a właściwie weekend po weekendzie. Pierwszego dnia tarta została zjedzona do ostatniego okruszka, zanim zdążyłam ją sfotografować. Za drugim razem postąpiłam rozważniej i upiekłam tartę z samego rana, na spokojnie zrobiłam zdjęcia, podając kawałek ciasta dopiero do popołudniowej herbatki. A […]

Wytrawne tarty i paje

Szwajcarska tarta z ziemniakami, kurczakiem i jabłkiem

Zobaczyłam przepis na tę tartę już kilka tygodni temu. Autorka przepisu nazywa ją rustykalnym pajem papet vaudois z kurczakiem i jabłkami, niemniej największą część tarty stanowią tu ziemniaki z cebulą. Ciekawy jest również przepis na samo ciasto, w miejsce masła użyto tu kwaśnej śmietany. Dla mnie pycha, uwielbiam każdy z tych smaków osobno, więc ich […]