Miesiąc: Grudzień 2013

Pomysły obiadowe

Bakłażan w płatkach migdałowych

Święta się skończyły, czas powrócić do normalnych wege – dań. Ależ pięknie pachniały smażone płatki migdałowe, ich zapach był prawie tak dobry, jak ich smak. Bakłażan zmiękł, a płatki stały się chrupiące. Coś cudownego. Bardzo gorąco polecam. Inspiracja. Składniki: – 1 bakłażan – 100 g płatków migdałowych – 1 jajko – oliwa do smażenia – […]

Kącik mięsożercy, Sałatki

Sałatka z tofu / kurczakiem z sosem winegret

Smażonemu bakłażanowi koniecznie musiała towarzyszyć jakaś sałatka. Już się straszliwie stęskniłam za zapachem i smakiem świeżych warzyw. A  żeby na obiad nie podawać warzywa z warzywami, do sałatki w wersji wege dodałam smażonego tofu, a w wersji non-wege smażoną pierś z kurczaka. Bardzo smaczne, kolorowe i orzeźwiające danie dla trzech osób.  Składniki: – gotowa mieszanka […]

Placki / naleśniki / racuchy

Naleśniki z serkiem waniliowym i brzoskwiniami

Moja Teściowa słynie na całym świecie z dwóch popisowych potraw: schabu ze śliwką oraz naleśników z serkiem waniliowym i brzoskwiniami, ozdobionych kleksami bitej śmietany. Za każdym razem jak jedziemy do Niej w odwiedziny, czeka na nas góra pachnących, najlepszych na świecie naleśników. Tym razem udało mi się namówić Teściową, by przygotowała to cudo w mojej […]

Placki / naleśniki / racuchy

Krokiety z kapustą i grzybami

Małż. szaleje na punkcie rogalików z kapustą i grzybami, natomiast jego Siostra uwielbia krokiety z takim samym farszem. Specjalnie dla Niej w tym roku na wigilijnym stole czekało 14 krokietów. Można je jeść z ketchupem, majonezem, chrzanem lub bez dodatków. Smakują na ciepło i na zimno. W naszym domu goszczą zawsze na Święta lub Sylwestra. […]

Kącik mięsożercy, Kolacja Wigilijna

Ryba po grecku

To jest przepis na kolejne danie, którego ja nie lubię, ale jest pozycją obowiązkowa w naszym wigilijnym menu. W smaku jest słodko – kwaśne. Składniki: – ok. 400 g mrożonej ryby w płatach (dorsz lub tilapia) – 2 marchewki – 1 pietruszka (korzeń) – 1 mała czerwona papryka – 0,25 szt. selera – ok. 15 […]

Kącik mięsożercy, Kolacja Wigilijna

Śledzie w oleju

Popisowe danie mojej Mamy. Ja ryb nie lubię, mój Mąż ich nie je, ale wszyscy goście oraz reszta rodziny śledziami w oleju się zachwycają. Postanowiłam podpatrzeć Mamę w kuchni i wszystko skrzętnie zapisać. Oto rezultat. Składniki na jeden litrowy słoik: – 700 g płatów śledziowych a’la matjas – 2 średniej wielkości cebule – 3 – […]

Inne

Ciasto miodowo – piernikowe z kremem orzechowym

Przepis na to ciasto otrzymaliśmy od Siostry mojej Mamy, cioci Haliny. Ciocia w tym roku zrobiła nam prezent świąteczny i upiekła blaty do ciasta (niestety trzeba użyć do tego piekarnika) i przywiozła je wraz z przepisem. U cioci ciasto nosi nazwę placka królewskiego, ja jednak postanowiłam zmienić nazwę, ponieważ na placek królewski znam wiele przepisów, […]

Serniki

Waniliowy sernik gotowany

Nie wyobrażam sobie Świąt bez makówek i sernika. W tym roku z wiadomych przyczyn sernika nie upiekę, ale dzięki Dorotce, mimo przeciwności losu, moje świąteczne ciasto zagości na naszym wigilijnym stole. Pracy z nim łącznie 20 minut, bo i ciastka gotowe, i masa tylko do zmiksowania, a potem ugotowania. Trzeba go przygotować minimum 24 godziny […]

Domowy fast food

Quesadillas z tofu

 Na dworze zimno, wietrznie, ciemno i nieprzyjemnie. Niech już przyjdzie ta biała puchata zima, bo mroźna zimo-jesień już mi wychodzi bokiem. Za to w kuchni zrobiłam sobie dzisiaj słoneczny i wesoły Meksyk. Quesadillas z tofu (wymiennie z kurczakiem dla mięsożerców), żółtym serem mozzarella, kukurydzą i czerwoną cebulę są bardzo smaczne, sycące i kolorowe.   Składniki […]

Kolacja Wigilijna, Pomysły obiadowe

Ciasto na pierogi i uszka oraz sposób na mrożenie pierogów

Z podanego poniżej przepisu mojej Mamy co roku na Wigilię świąt Bożego Narodzenia tworzymy pierogi, a z ciasta, które zostanie, lepimy uszka. Z poniższego przepisu można stworzyć ok 60 – 80 pierogów (zależnie od grubości ciasta i wielkości pierogów). Całość przygotowujemy ok. 2 tygodni przed Wigilią, a potem wszystko mrozimy. Potem wystarczy, rozmrozić i ugotować […]