Monthly Archives: Marzec 2015

cu1

Miodowo – musztardowa tarta z cukinią i porem

Absolutnie genialna tarta, która trafiła w mój gust w stu procentach! Słodko – słona, warzywna, z dodatkiem czosnkowo – ziołowego serka, na  pełnoziarnistym spodzie. Gorąco namawiam na przygotowanie tej tarty wraz z sałatką ze świeżych warzyw i wykorzystanie marynaty do cukinii, jako sosu do sałatki. Inspiracja.
Składniki na spód:
– 100 g margaryny do pieczenia
– 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
– 1 jajko
– 0,5 łyżeczki soli
– 2 łyżki kwaśnej śmietany

Read Full Post…

sz3

Orkiszowa szarlotka z orzechami

W założeniu miało to być najsmaczniejsze i najpiękniejsze ciasto ostatniego miesiąca. Miało pachnieć jabłkami, chrupać orzechami i kusić przepięknym wyglądem. Niestety zamiar udał się tylko połowicznie. Użyłam złych jabłek do szarlotki (polskim czytelnikom polecam szarą renetę, dla angielskich czytelników polecam jabłka prażone w słoiku – jako wyjście awaryjne). Szarlotka wyszła sucha jak wiór, choć urody odmówić jej nie można.

Składniki:
– 300 g razowej mąki orkiszowej (typ 2000)
– 200 g mąki pszennej (typ 650)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 jajka
– 150 g cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1,5 kg jabłek
– 250 g mieszanki orzechów + 30 g do dekoracji

sz1

Wykonanie:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać masło pokrojone w kostkę, wanilię i jajka. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę i wstawić na 30 minut do lodówki.

Jabłka zatrzeć na tartce o dużych oczkach, odcisnąć w rękach nadmiar soku. Orzechy posiekać niezbyt drobno i wymieszać z jabłkami.

Tortownicę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na spód blachy. Podpiec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Ostudzić.

Pozostałą część ciasta rozwałkować ponownie. Wyłożyć ciastem boki tortownicy. Dodać jabłka z orzechami, przykryć kolejnym płatem ciasta. Docisnąć palcami boki i wyciąć nadmiar ciasta nożykiem. Ciasto posmarować skłóconym jajkiem, posypać posiekanymi orzechami. Na koniec zrobić w cieście dziury widelcem lub patyczkiem do szaszłyków, by sok z jabłek mógł odparować.

Piec w temperaturze 180 stopni ok. 45 minut.

sz2
cc3

Orkiszowe ciasteczka z gorzką czekoladą

Nareszcie udało mi się kupić razową mąkę orkiszową. Nie wiedziałam co z niej upiec, tyle pomysłów przechodziło mi przez głowę. Chleb? Ciasto? Ciasteczka? Zaczęłam oczywiście od słodkości. Ciastka smakują płci żeńskiej, płeć męska uważa, że są za mało słodkie i w ogóle jakieś takie za zdrowe. Kobiety natomiast doceniają lekko razowy smak ciasteczek i ich chrupiącą konsystencję. Polecam do pracy, do szkoły lub na wycieczkę. Inspiracja.

Składniki:
– 3 szklanki razowej mąki orkiszowej
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 200 g zimnego masła
– 1 szklanka brązowego cukru
– 2 jajka
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
oraz:
– 200 g czekolady gorzkiej (najlepiej groszki czekoladowe)

Wykonanie:
Składniki zagnieść na gładkie ciasto, wgnieść w nie drobinki czekolady. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć widelcem.

Piec w temperaturze 180 stopni 15 – 20 minut.

 cc1
c3

Cappucino cupcakes

Nie było mnie tu prawie miesiąc, za co bardzo przepraszam. Ostatnio czas płynie mi bardzo szybko i zaczynam mieć problemy z ogarnięciem wszystkiego. Mam nadzieję, że chwilowe jedynie. Wracając do babeczek (upieczonych już ponad trzy tygodnie temu), serdecznie zapraszam do wypróbowania kolejnego przepisu na kawowe słodkości z kremem. Cupcakes rządzą! 😉


Składniki na babeczki:
– 115 g masła
– 130 g brązowego cukru
– 3 jajka
– 300 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 60 ml mleka
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
– 15 g gotowego cappucino w proszku (1 saszetka)

Składniki na krem:
– 250 g serka mascarpone
– 250 g kremowego serka Philadelphia
– 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (+ 2 łyżki wrzącej wody)
– 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać jajka i ekstrakt z wanilii, na końcu mleko. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i proszkiem cappucino. Suche składniki dodać do mokrych, zmiksować. Ciasto nałożyć do papilotek, wyrównać.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 – 25 minut (do suchego patyczka). Ostudzić na kratce.

Kawę rozpuścić w 2 łyżkach wrzącej wody, odstawić do przestygnięcia. Do kawy dodać obydwa serki i cukier puder. Ubić krem. Niestety krem nie wychodzi tak sztywny, jak chciałabym, żeby wyszedł, ale też nie spływa z babeczek, trzyma konsystencję, nie sprawia problemów.

c2