Monthly Archives: Luty 2016

sliwka3

Razowa tarta ze śliwkami i orzechami

Wraz ze słońcem przyszedł czas na wiosenne porządki. Wyszorowałam kuchnię w każdym kącie i zabieram się za opróżnianie zamrażalnika z zeszłorocznych zapasów, powoli robiąc miejsce na nowe. W czeluściach tegoż znalazłam ostatnią porcję śliwek zerwanych z drzewa rosnącego w naszym ogródku. Będą wspaniale smakowały w towarzystwie orzechów na żytnim razowym spodzie. Do filiżanki kawy z karmelem. Oj tak. Inspiracja.

Składniki:

  • 200 g mąki żytniej razowej
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 40 g brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 140 g masła
  • 600 g śliwek

oraz:

  • 120 g orzechów włoskich
  • 70 g brązowego cukru
  • 50 g  roztopionego masła

sliwka1

Wykonanie:

Z obu mąk, cukru, jajka i masła wyrobić mokrymi rękami kruche ciasto. Formę do tarty natłuścić i wyłożyć na nią ciasto. Spód nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Mnie ciasta wystarczyło na jedną tartę i dwie tartaletki.

Orzechy posiekać,  zmielić lub – tak jak ja – włożyć do woreczka i pokruszyć tłuczkiem do mięsa. Wymieszać z brązowym cukrem. Mieszankę orzechową wysypać na spód tarty. Śliwki pokroić w ósemki i ciasno układać jedna przy drugiej skórką do dołu. Na koniec całość polać roztopionym masłem.

Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 35 minut.

sliwka2

ba3

Babeczki brownie z konfiturą ze świeżej żurawiny i orzechami

Połączenie gorzkiej czekolady i kwaśnej żurawiny jest fenomenalne. Babeczka idealna, z lekką nutką dekadencji :). Idealna na drugie śniadanie w pracy, jako przekąska do kawy czy na wycieczkę. Zresztą nie czarujmy się, zawsze jest czas i miejsce na kawałek brownie. 

Składniki na ok. 9 babeczek:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 120 g brązowego cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki posiekanych orzechów

Składniki na konfiturę żurawinową:

  • 200 g świeżej żurawiny
  • 100 g białego cukru
  • 100 ml wody

ba2

Wykonanie:

Do garnuszka z grubym dnem nalać wody, dodać cukru i całość podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać żurawinę, gotować konfiturę aż zgęstnieje. Odstawić.

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.  W misce skłócić jajka, dodać wanilię i cukier, wymieszać. Dodać czekoladę z masłem, wymieszać. Na końcu dodać mąkę.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę czekoladowego ciasta, na to łyżkę konfitury żurawinowej, przykryć warstwą czekoladowej masy. Posypać posiekanymi orzechami.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 30 minut.

ba1