Monthly Archives: Kwiecień 2016

lasagne1

Lasagne bolognese

To chyba mój obiad numer jeden. Najulubieńszy z ulubionych. Kocham, po prostu kocham. Nie piekę lasagne za często, bo mam trudności z oderwaniem się od niej ;). Nie jest to może najszybsze do przygotowania danie, ale przy dobrej organizacji pracy nie jest szczególnie skomplikowane czy długotrwałe. A efekt powala. <3

Składniki na sos bolognese:

  • 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo – wołowego
  • świeże lub suszone zioła (u mnie świeża bazylia i tymianek)
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 450 g przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz, słodka papryka

Składniki na sos beszamelowy:

  • 30 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 300 ml mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

oraz:

  • 150 g potartego sera żółtego
  • 200 g makaronu lasagne

lasagne2

Wykonanie:

W woku zeszklić na oliwie posiekaną cebulę i czosnek. Posolić. Dodać mięso, smażyć mieszając. Do usmażonego mięsa dodać posiekane zioła i przyprawy. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Doprawić do smaku.

W garnuszku rozpuścić masło, wymieszać z mąką. Dodać mleko, całość podgrzewać aż sos zgęstnieje, cały czas mieszając trzepaczką do jajek.

Na spód naczynia żaroodpornego wyłożyć warstwę sosu bolońskiego. Na sosie poukładać makaron, polać sosem beszamelowym, posypać serem żółtym. Czynność powtórzyć trzykrotnie kończąc na sosie beszamelowym. Wierzch posypać solidną warstwą tartego sera.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni aż ser się zrumieni, czyli ok. 30 minut.

 lasagne3

ciasto1

Ciasto milionera

Jedno z ulubionych ciast Brytyjczyków, dostępne w każdej cukierni na co dzień i od święta. Wszystkie trzy warstwy są przepyszne: shortbread, czyli trzyskładnikowe kruche ciasto, karmel i gorzka czekolada. Ciasto smakuje jak batonik. Niestety dla mnie jest zdecydowanie zbyt słodkie. Dlatego zachęcam Was do upieczenia niezbyt dużej blaszki ciasta milionera, bo nie upieczenie go w ogóle nie wchodzi w rachubę! Inspiracja.

Składniki na warstwę kruchą:

  • 125 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 35 g brązowego cukru

Składniki na warstwę karmelową:

  • 200 g gotowej masy kajmakowej lub słodzonego mleka skondensowanego

Składniki na warstwę czekoladową:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki masła

ciasto2

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Blachę o wymiarach 35cm x 10cm natłuścić i wyłożyć ciastem.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok. 20 minut.

Masę kajmakową delikatnie podgrzać, by była łatwiejsza do rozprowadzenia. Jeśli używamy mleka skondensowanego, należy je gotować w puszce, w gorącej wodzie przez ok. 2 godziny. Podczas gotowania trzeba dolewać wody, by puszka była cały czas przykryta. Należy bardzo ostrożnie otwierać puszkę, bo masa jest bardzo gorąca. Wyłożyć ją na ostudzone ciasto, wyrównać. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę czekoladową równomiernie rozłożyć na ochłodzonej masie kajmakowej.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

ciasto3

kawa1

Mrożona kawa z karmelem – Frappucino

Kolejna propozycja kawy ze Sturbucksa, tym razem w wersji mrożonej. Kawa jest przepyszna, chociaż bardzo słodka, ma niesamowitą konsystencję i jest dosyć syta. Połączenie lodów waniliowych z kawą, karmelem i kruszonym lodem jest wspaniałe. Koniecznie musicie wypróbować w słoneczny dzień. Inspiracja.

Składniki na dwie duże szklanki:

  • 1 filiżanka ostudzonego espresso
  • 1 szklanka kostek lodu
  • 2 szklanki lodów waniliowych
  • 5 łyżek masy kajmakowej

kawa2

Wykonanie:

W blenderze zmiksować kawę z kajmakiem. Dodać lód i lody, zmiksować. Przelać do szklanek i podawać zaraz po przygotowaniu. Ozdobić bitą śmietaną.

kawa3

banan2

Czekoladowe ciasto z orzechami i bananami

Proste ciasto z gorzką czekoladą i bananami. Pachnące i wilgotne z przyjemnie chrupiącymi kawałkami orzechów. Ciasto ma ciekawie ciągutkową konsystencję. Nie smakuje jak brownie, ale nie jest też suche. Powinno być pieczone w miarę niskiej formie, można użyć formy do tarty. Przepis pochodzi z książki “Coffee and more”.

Składniki:

  • 125 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 g białego cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 85 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g orzechów włoskich
  • 3 małe banany lub 2 duże
  • cukier puder do oprószenia ciasta

banan1

Wykonanie:

Masło i czekoladę rozpuścić na małym ogniu. Garnuszek zdjąć z palnika, całość wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Do czekolady dodać cukier z solą, zmiksować. Dodać jajka, zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować po raz ostatni. Orzechy posiekać niezbyt drobno, wmieszać do ciasta.

Ciasto wyłożyć na natłuszczoną formę, wyrównać. Banany pokroić w plastry i poukładać na cieście, delikatnie wciskając je wgłąb.

Piec do suchego patyczka, czyli ok 25minut. Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

banan3

omlet2

Ziołowy omlet z pomidorkami koktajlowymi Gordona Ramseya

Wczoraj na bazarku natknęłam się na pomidorki koktajlowe. Jędrne czerwone kuleczki połączone ze sobą zielonymi łodyżkami. Urocze i smaczne. Do czego ich użyć? Zaczerpnęłam inspiracji w jednej z moich ulubionych książek kucharskich i przygotowałam obiad dla dwóch osób w kwadrans. Szybko, łatwo, dietetycznie. Przepis pochodzi z książki “Healthy Appetite” G. Ramseya.

Składniki:

  • 10 pomidorki koktajlowe
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz i słodka papryka
  • 3 jajka
  • świeże zioła (bazylia, szczypiorek, tymianek)

omlet1

Wykonanie:

Pomidorki podzielić na połówki lub ćwiartki, wymieszać z solą, pieprzem i oliwą. Zioła posiekać i dodać do pomidorków. Nagrzać patelnię, wyłożyć na nią warzywa. Smażyć ok 2 minut, aż lekko zmiękną, ale wciąż pozostaną w swoim oryginalnym kształcie.

Jajka skłócić, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wylać na podsmażone pomidory. Potrząsnąć patelnią, by wszystko się dobrze wymieszało. Smażyć na wolnym ogniu, aż jajka się zetną. Podawać zaraz po przygotowaniu.

omlet3

lemoniada1

Lemoniada cytrynowo – limonkowa

Lato nadchodzi, lato! Słońce, ciepło, zieleń za oknem! (Wiem, wiem, najpierw nastąpi wiosna, a wraz z nią zakwitną magnolie….. i to też jest piękne). Nadchodzi cudowny czas, kiedy chce się żyć pełną piersią. Kiedy słoneczko budzi nas wczesnym rankiem i żegna późnym wieczorem. Czas, gdy w końcu wymienię moje trapery na ukochane czerwone trampki, a herbatę na lemoniadę! Smak domowej lemoniady, podawanej z lodem w kolorowej butelce ze słomką powala. I znów jestem dzieckiem….

Składniki na 3 litry lemoniady:

  • 2 cytryny
  • 4 limonki
  • 1 szklanka wrzątku
  • 2 szklanki białego cukru (może być mniej, ale limonki są mniej słodkie niż cytryny)
  • 2 litry wody źródlanej

lemoniada2

Wykonanie:
Z cytryn i limonek wycisnąć sok i przelać do szklanki. W garnuszku zagotować wodę z cukrem, gotować aż się cukier całkowicie rozpuści. Wymieszać słodką wodę z sokiem cytrusowym. Całość wymieszać z wodą źródlaną.
Podawać z kostkami lodu i plasterkami lemonki.
lemoniada3

 

kawa2

Kawa z białą czekoladą, czyli White Chocolate Mocca

Bywacie w Starbucksie? Ja ostatnio “bywłam”. Namówiona przez koleżankę, wielbicielkę kawy White Chocolate Mocca, postanowiłam spróbować tego cudu. Kawa była smaczna, mocna, aromatyczna, z wyczuwalnym smakiem białej czekolady, ale niestety okazała się zdecydowanie za słodka. Postanowiłam spróbować poprawić ją we własnej kuchni. Wyszła idealna. Co za cudowny początek dnia <3.

Składniki na dwie porcje:

  • filiżanka / kubek ulubionej kawy
  • 50 ml mleka
  • 8 kostek białej czekolady
  • dodatkowa kostka czekolady na każdą filiżankę

kawa1

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić w mleku (w mikrofalówce lub tradycyjnie, w garnuszku postawionym na niewielkim ogniu). Na dno filiżanki położyć kostkę czekolady. Zaparzyć kawę, dodać mleka z czekoladą. Zasiąść w fotelu i rozkoszować się życiem.

kawa3