Miesiąc: Czerwiec 2016

Ciastka

Migdałowe cytryniaczki

Pięknie pachnące, słonecznie kolorowe, letnie ciasteczka o smaku migdałów i cytryny. Właściwie to ciastka, nie ciasteczka, bo są dosyć duże. Co jest ich kolejną zaletą. Nie czekajcie, pieczcie! Inspiracja. Składniki na ok. 16  ciastek: 2 duże cytryny 150 g masła 1 jajko 200 g mielonych migdałów 100 g cukru 200 g mąki pszennej 2 łyżeczki […]

Zapiekanki

Zapiekanka berlińska

Nie jest to może szczyt moich smaków kulinarnych, ale szybka i całkiem smaczna propozycja na obiad. W towarzystwie sałatki z pomidorów i cebuli zyskuje kilka punktów dodatkowych. Inspiracja. Składniki: 0,5 kg mięsa mielonego (u mnie sojowe) 1 cebula 2 jajka 75 g bułki tartej 750 g małych ziemniaczków 3 łyżki kwaśnej śmietany (u mnie jogurt […]

Dżemy / konfitury

Konfitura rabarbarowa z wanilią

Konfitura jest idealnym dodatkiem do lodów, kaszki  manny, kawałka ciasta czy ryżu na słodko. Można też jej spróbować jako dodatku do bułki na śniadanie, ale do tego celu można znaleźć o niebo lepsze przetwory (np. dżem morelowy). Nie będę Was oszukiwała, konfitura jest dosyć kwaśna, ale jednocześnie jest też bardzo intensywnie waniliowa. Dla mnie to […]

Lody / mrożonki

Lody waniliowe Michela Rouxa

Tłuste, słodkie, prawdziwie waniliowe lody z przepisu francuskiego mistrza cukierników Michela Rouxa. Gęste, esencjonalne, smakują jak z najdroższej lodziarni. Receptura nie jest skomplikowana, chociaż przygotowanie ich zajmuje trochę czasu. Nie wahajcie się jednak, naprawdę warto. Przepis pochodzi z książki Michela Rouxa „Jajka”. Składniki: 0,6 litra angielskiego kremu (przepis) 100 ml śmietanki kremówki Wykonanie: Schłodzony custard […]

Chleby drożdżowe

Leniwy bochenek Nigelli Lawson, czyli chleb z muesli

Leniwy bochenek, czyli chleb dla tych, którym nie chce się siedzieć w kuchni. Szybko, łatwo, smacznie i to z gotowych produktów. Potrzebna jedna miska, jedna łyżka i już. Potem tylko trzeba przełożyć masę do formy. Formę proponuję silikonową,  ja użyłam szklanej i mój bochenek nie chciał z niej wyjść po dobroci. Chleb jest słodki, idealny […]

Angielskie puddingi

Rabarbarowo – waniliowy sponge pudding

Już kiedyś wspominałam, że brytyjskie puddingi dzielą się na kilka gatunków, z których moim ulubionym okazuje się być sponge pudding. Wersja podstawowa, cytrynowa, wciąż czeka na realizację, dziś przedstawiam wersję z rabarbarem i wanilią. Szczęśliwe połączenie pachnącej wanilii ze szkarłatnym rabarbarem przykryte kołderką maślanego ciasta – ach, cudowne. Inspiracja. Składniki na nadzienie rabarbarowe: 1 kg […]

Ciastka

Popękane biszkopty cytrynowe

Szybki i łatwy przepis na ciasteczka cytrynowe, które smakują jak biszkopty z chrupiącą skórką. Bardzo smaczny, lekki dodatek do porannej kawy. Z podanych składników wychodzi ok. 12 ciasteczek. Inspiracja. Składniki: 50 g masła 0,5 szklanki cukru 1 jajko 1 szklanka mąki pszennej 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii 1 łyżeczka soku […]

Lody / mrożonki

Śmietankowe lody rabarbarowe z wanilią

Przepyszne lody o smaku rabarbaru z wanilią. Nie za słodkie, ale i nie kwaśne. Dodatek śmietanki powoduje, że lody wychodzą dosyć tłuste, co absolutnie nie jest ich wadą. Bardzo ładnie i szybko się mrożą. W lodach doskonale uzupełniają się smaki śmietany, rabarbaru i wanilii. Składniki na 1 litr lodów: 500 g rabarbaru 100 g brązowego […]

Napoje

Kompot rabarbarowo – waniliowy

Moje nowe odkrycie, cudowne połączenie rabarbaru i wanilii musiało w końcu wylądować w kompocie.  Odkąd dodaję do kwaśnego rabarbaru aromatycznej wanilii, nie potrzebuję już żadnych innych dodatków. Ona łamie kwaskowatość rabarbaru swoją delikatną, słodką nutą. Składniki na ponad 2 litry kompotu: 500 g rabarbaru 0,5 laski wanilii 100 g brązowego cukru 2 litry wody Wykonanie: […]

Inne

Krem angielski – custard

Anglicy polewają custardem każdy rodzaj ciasta, nawet ciastko francuskie. Kremem, a właściwie sosem waniliowym można polewać też lody lub owoce. Ja nie jestem jego szczególną fanką, chociaż muszę przyznać, że wczorajsze muffinki zatopione w ciepłym custardzie zyskują nowe życie. Przepis pochodzi z książki Michela Rouxa „Jajka”. Składniki na 0,6 litra kremu: 500 ml pełnotłustego mleka […]