Monthly Archives: Lipiec 2016

omlet3

Biszkoptowy omlet z owocami i jogurtem

Nie wiem jak Wy, ale ja nie znoszę diet. Szybciej je kończę, niż zaczynam. Nienawidzę być wiecznie głodna, a już jedzenia tych samych posiłków, pozbawionych smaku, gotowanych na wodzie, bez cukru, przypraw, bez życia to chronicznie nie znoszę. Wrrrrrr. No, ale nie robię się coraz młodsza niestety, a moje stawy wołają o pomoc. Czas schudnąć. Przypadkiem w czeluściach Internetu natknęłam się na płatną dietę, układaną przez dietetyków, spersonalizowaną, wyglądającą całkiem obiecująco. Z pewnym niedowierzaniem zapłaciłam, a potem zajrzałam w przygotowany dla mnie jadłospis. Wyglądał ciekawie. W poniedziałek zaczęłam jeść według zegara, odmierzać składniki na wadze i pić niemożliwą ilość wody. Hmmmm, wciąż jestem najedzona, a posiłki są tak ciekawe i różnorodne, że cieszę się jak dziecko na każdy z nich. Magia. Przedstawiam Wam jedną z moich propozycji śniadaniowych. Przepis:  Bebio.pl.

Składniki na jedną porcję (446 kcal):

  • 2 jajka (120 g)
  • 0,5 banana (90 g)
  • 1 kiwi lub 4 truskawki (110 g)
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 2 kostki gorzkiej czekolady (8 g)

omlet2

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać żółtka. Masę wyłożyć na suchą patelnię (ja najpierw roztapiam na patelni łyżeczkę masła, a potem wycieram je ręcznikiem papierowym). Omlet smażyć z dwóch stron do zrumienienia.

Owoce pokroić w plastry, czekoladę rozpuścić w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Na omlet wyłożyć owoce, polać jogurtem naturalnym, ozdobić esami floresami z czekolady.

omlet1

ciastka1

Chrupiące ciastka migdałowo – kokosowe z płatkami kukurydzianymi

Bardzo udane ciasteczka. Długo zachowują świeżość. Smakują zaskakująco, na zewnątrz chrupka warstwa kukurydziana, w środku wilgotna warstwa migdałowo – kokosowa. Smakowały każdemu, kto ich spróbował. Z przepisu wychodzi ogromna liczba ciastek. Inspiracja.

Składniki na 30 – 40 ciasteczek:

  • 130 g masła
  • 100 g brązowego cukru
  • 60 g białego cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki rodzynek
  • 60 g wiórków kokosowych
  • 40 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 250 g mąki pszennej
  • 90 g płatków kukurydzianych

ciastko2

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę, wciąż ucierając dodawać jajka. Dodać wanilię, zmiksować. Mąkę wymieszać z sodą, dodać do masy maślanej. Zmiksować. Dodać migdały, kokos i rodzynki. Wymieszać łyżką lub rękoma.

Płatki kukurydziane pokruszyć na drobne kawałki (najłatwiej przełożyć płatki do woreczka i pokruszyć wałkiem do ciasta).

Z masy ciasteczkowej uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą z nich obtoczyć w pokruszonych płatkach (mnie wychodziły płaskie kotleciki zamiast kulek). Ciasto bardzo się lepi, można nabierać je łyżką. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok. 20 minut.

ciastko3

makaron1

Makaron z suszonymi pomidorami i oscypkiem

Ponieważ jest lato, wciąż nachodzą mnie wspomnienia naszych wakacji w Łącku. Śniadań i kolacji na tarasie, obiadów nad rzeką, kawy o poranku, gdy, poza nami, w ogrodzie buszowały tylko ptaki. I wiewiórki. Ach i smak oscypków. Oscypki na śniadanie, na obiad i kolację. Zagryzane świeżym, polskim chlebem. A na deser truskawki i jagody. Wspaniałe czasy. Upamiętniając Łąckie kolacje, proponuję dzisiejszy makaron. Smacznego. Inspiracja.

Składniki:

  • 400 g pełnoziarnistego makaronu (u mnie świderki)
  • 0,5 słoiczka suszonych pomidorów
  • 150 g oscypka
  • 1 mała czerwona cebula
  • 3 łyżeczki oliwy z suszonych pomidorów

makaron2

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Oscypka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, pomidory w cienkie paski. Oliwę rozgrzać w woku, podsmażyć na niej cebulę przez 5 minut. Dodać pomidory i smażyć jeszcze 2 minuty. Dorzucić oscypka i makaron, wymieszać. Chwilkę jeszcze podsmażyć, by ser się rozpuścił.

makaron3