Monthly Archives: Luty 2018

20180225_170252

Czekoladowe babeczki z masłem orzechowym

Małż. zażyczył sobie słodyczy. Ale to nie jest takie proste, bo Małż. słodyczy nie lubi. Żeby w czymś zasmakował, trzeba się postarać. Na szczęście zawsze można postawić na pewniaka: gorzką czekoladę i orzechy. Co też uczyniłam. Babeczki są bardzo smaczne, intensywnie czekoladowe, słodko-słone, specyficzne w smaku. Przepis pochodzi z książki Marthy Stewart “Cupcakes”.

Składniki na warstwę czekoladową:

  • 90 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,25 łyżeczki soli
  • 110 g masła
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 150 g brązowego cukru
  • 3 jajka

Składniki na warstwę orzechową:

  • 50 g masła
  • 100 g brązowgo cukru
  • 190 g masła orzechowego (gładkiego, z niebieską pokrywą)
  • 0,25 łyżeczki soli

20180225_170328

Wykonanie:

Masło z czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić na 5 minut. Dodać cukier, zmiksować, dodać jajka, zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, całość zmiksować na gładką masę. Odstawić.

W drugiej misce zmiksować masło orzechowe z cukrem, rozpuszczonym masłem i solą.

Blachę do muffinków wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki wyłożyć łyżkę stołową masy czkoladowej. Następnie wyłożyć łyżkę stołową masy orzechowej. I ponownie nałożyć łyżkę masy czekoladowej do każdej papilotki. Na koniec wyłożyć pół łyżeczki masy orzechowej na wierzch każdej babeczki. Patyczkiem do szaszłyków (lub wykałaczką) rysować na babeczce esy floresy, zahaczając o obie warstwy.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 25-30 minut.

20180225_170351

20180225_142955

Paluchy z serem, ziołami i suszonymi pomidorami

Szybka przekąska, smaczna zarówno jako samodzielna przegryzka, jak i dodatek do sałatki (u mnie greckiej). Im bardziej zdecydowanego w smaku sera użyjemy, tym lepiej. Chociaż pierwsze skrzypce i tak grają suszone pomidory :). Inspiracja.

Składniki na 6-8 paluchów:

  • 1 płat ciasta francuskiego (375 g)
  • 1 jajko
  • 5 suszonych pomidorów w oliwie
  • 100 g intensywnego w smaku sera żółtego (u mnie mieszanka cheddara z mozzarellą)
  • suszone zioła: majeranek, bazylia i oregano

20180225_142925

Wykonanie:

Ciasto rozłożyć na papierze i przekroić w poprzek na dwie równe połowy. Jedną połowę posmarować roztrzepanym jajkiem. Pomidory osuszyć z oliwy i pokroić w drobne paski.  Warzywa rozłożyć na cieście, doprawić bazylią i oregano. Posypać większością sera potartego na tarce. Na tak przygotowane spód, przyłożyć drugą część ciasta. Nakryć papierem do pieczenia i dobrze docisnąć, by płaty się skleiły na jak największej powierzchni.  Wierzch posmarować jakiem, posypać resztą sera, doprawić majerankiem.  Ponownie przyłożyć papier do pieczenia i docisnąć ciasto, by składniki dobrze przykleiły się do powierzchni.

Ciasto przeciąć na paski o szerokości ok. 2 cm. Każdy pasek złapać za dwa końce i skręcić w przeciwną stronę dwukrotnie. Tak powstałe spiralki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając końcówki do blachy.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.

20180225_143050

20180217_180709

Makaron z tuńczykiem i brokułami

Lekka i syta sałatka, doskonała na pełnoprawny obiad. Makaron i brokuły zapełniają żołądek, a dodatek pomidorów dodaje sałatce świeżości. Małż. nie został jej wielkim fanem, ale mnie bardzo smakowała. 

Składniki:

  • 100 g pełnoziarnistego makaronu
  • 1 mały brokuł
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 0,5 papryki
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • klasyczny sos sałatkowy Heinza (Heinz Salad Cream)

20180217_180926

Wykonanie:

Brokuła podzielić na różyczki i zblanszować (gotować w wodzie przez 5 minut, a potem przelać zimną wodą). Makaron ugotować al dente (lekko twardy). Pomidorki pokroić w ćwiartki, paprykę w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Tuńczyka odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, doprawić solą i pieprzem oraz sosem sałatkowym do smaku.

Odstawić do przegryzienia się smaków. Podawać schłodzoną z lodówki.

20180217_181354

20180216_082940

Grzanka z awokado i jajkiem w koszulce

Pyszne, syte, zdrowe i piękne śniadanie dla każdego. Wygląda skomplikowanie, ale jest do zrobienia w pięć minut. A jak smakuje….. wiosną, słońcem, spacerem po parku, leniwym wygrzewaniem się na ławce i obserwowaniem krokusów nieśmiało wystawiających główkę do ciepłych promieni. Idealne śniadanie na początek weekendu. Inspiracja.

Składniki:

  • 1 kromka chleba
  • 1 jajko
  • 0,5 awokado
  • 1 łyżka serka śmietankowego (u mnie Almette z ziołami)
  • szczypta suszonej bazylii
  • sól i pieprz

20180216_082955

Wykonanie:

Na piecu nastawić rondelek z wodą, doprawić łyżeczką soli. Jajko wbić do kubka i wlać do gotującej się wody. Jajko samo otoczy się w białku, można delikatnie pomóc mu łyżką. Poczekać aż woda zacznie się z powrotem gotować, odczekać 4 minuty. W tym czasie kromkę chleba wstawić do tostera. Połówkę awokado obrać ze skóry i pokroić w plastry. Grzankę posmarować serkiem, ułożyć na niej awokado. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Jajko wyjąć łyżką i ułożyć na grzance. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Jedząc, warto przekroić jajko w połowie, by płynne żółtko zalało grzankę. Mmmm, pychotka.

20180216_082815