Monthly Archives: Czerwiec 2018

20180524_134657

Milkshake z mango i bananami

Przegenialny napój o smaku mango i konsystencji lodowego milkshake’a. Coś mi mówi, że to cudo będzie gościć w naszym domu częściej.

Składniki na trzy duże porcje:

  • 450 g mrożonego mango (musi być mrożone, jeśli chcemy osiągnąć konsystencję milkshake’a)
  • 2 banany
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • 400 ml mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Podawać zaraz po przygotowaniu.

20180524_134626

20180612_194616

Makaron z grillowanym bakłażanem

Kolejny koń obiadowy ze stajni Hello Fresh. Do przygotowania w pół godziny, do zjedzenia w kwadrans. Całkiem smaczne danie, na granicy mojej tolerancji pikanterii. Jeśli nie lubicie ostrych dań, zmniejszcie ilość płatków chili.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 cebula
  • pęczek pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g suszonych pomidorów
  • 1 bakłażan
  • szczypta płatków chili
  • 120 g kiełbasy chorizo
  • 180 g makaronu spaghetti
  • 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)

20180612_194119

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę, pietruszkę posiekać drobno. Posiekać też suszone pomidory. Warzywa odłożyć. Bakłażan przekroić wzdłuż na pół, połówki pokroić w paski, a paski w kostkę o boku ok 1 cm.  Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na niej bakłażana, skropić go oliwą i posolić do smaku. Nastawić w piekarniku opcję grill i włożyć blachę na najwyższą półkę piekarnika. Grillować ok 20 minut, aż bakłażan będzie w środku miękki, a z zewnątrz chrupiący.

Na dużej patelni rozgrzać chlust oliwy. Zeszklić cebulę z suszonymi pomidorami i płatkami chili. Do miękkiej cebuli dodać czosnek oraz chorizo pokrojone w kostkę i smażyć przez trzy minuty.  Na patelnię wylać puszkę pomidorów, dodać cukru, soli i pieprzu do smaku.  Pozostawić na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Do gęstego sosu dodać grillowanego bakłażana. Makaron ugotować al dente.

Ugotowany makaron i świeżą pietruszkę dodać do sosu, wymieszać i podawać gorące.

 20180612_194605

20180524_150714

Ryż na mleku migdałowym z cynamonem i owocami jagodowymi

Deser, który można zrobić mimochodem, podczas przygotowania obiadu. Nie potrzebuje zbyt dużo uwagi, nie jest skomplikowany, po przygotowaniu może cierpliwie czekać na swoją kolej. Ale jak już się doczeka, staje się pełnoprawnym smakołykiem. Doskonale smakuje w towarzystwie popołudniowej kawy. 

Składniki na cztery porcje:

  • 1 szklanka ryżu (u mnie ryż mleczny, czyli pudding rice)
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 0,5 szklanki wody
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • truskawki i borówka amerykańska (u mnie mrożona)

Wykonanie:

Na wolnym ogniu zagotować ryż z wodą, mlekiem, cukrem i wanilią, często mieszając. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zestawić garnek z ognia. Dodać cynamon, wymieszać. Odłożyć na 10 minut, mieszając co pięć. Ryż wyłożyć do pucharków, ozdobić owocami.

20180524_150709

20180524_121801

Dorsz z cytryną i przyprawą cajun na grillowanych warzywach

Dziś zapraszam na rybę, która smakuje inaczej niż zazwyczaj. Dominują tu smaki pikantny i kwaśny, a nad talerzem unosi się zapach cytryny. Grillowane warzywa doskonale komponują się z dorszem. Ciekawy sposób na rybę. Inspiracja.

Składniki na obiad dla dwóch osób:

  • 500 g ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 5 gałązek tymianku
  • 0,5 cytryny
  • 2 filety z dorsza (bez skóry)
  • 1 łyżka mielonej przyprawy cajun
  • 1 nieduża cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g masła

20180524_121809

Wykonanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę o boku 2 cm.  Marchewkę obrać i pokroić na kawałki wielkości małego palca. Gałązki tymianki obrać z liście, gałązki wyrzucić, liście odłożyć. Warzywa wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Całość skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, posypać liśćmi tymianku. Grillować warzywa w piekarniku, na najwyższej półce przez 20 – 25 minut, aż ziemniaki staną się chrupkie, a marchewka zmięknie. Warzywa przemieszać po upływie 10 minut, by grillowały się równo z wszystkich stron.

W czasie, gdy warzywa miękną w piekarniku, dorsz powinien się marynować w lodówce. Marynatę przygotować z soku z połowy cytryny, szczypty soli, szczypty pieprzu i łyżki przyprawy cajun. Dorsza delikatnie obtoczyć w marynacie i pozostawić w lodówce na 20 minut. Jeśli nie lubicie pikatnych potraw, zmniejszcie ilość przyprawy cajun w marynacie.

Cukinię umyć i pokroić w kawałki wielkości małego palca. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce. Po 15 minutach grillowania ziemniaków i marchewki, wyjąć blachę z warzywami i dodać do niej cukinię. Warzywa delikatnie przemieszać. Blachę wstawić z powrotem do piekarnika.

Kiedy warzywa będą prawie gotowe, na patelni rozpuścić masło. Gdy się rozpuści, dodać przetarty czosnek i smażyć ok. 1 minuty. Na patelni delikatnie ułożyć dorsza. Smażyć ok. 3 minuty na jednej i 3 minuty na drugiej stronie.

Rybę zdjąć z patelni, odłożyć. Marynatę wlać na patelnię, dodać 25 ml wody. Zagotować, wciąż mieszając. Warzywa wyjąć z piekarnika, rozłożyć na talerzach. Na warzywach ułożyć dorsza, całość polać marynatą prosto z patelni.

20180524_121833