Monthly Archives: Marzec 2019

20190219_090320

Granola z bananami i migdałami

Wyjechaliśmy ostatnio na weekend w góry. Zatrzymaliśmy się w hotelu, który do noclegu dodawał śniadanie gratis.  Poza tradycyjnym angielskim śniadaniem, można było spróbować domowej granoli z bananami podanej z jogurtem naturalnym i sosem owocowym. Ależ to było dobre! Po powrocie natychmiast postanowiłam sobie takie śniadanko przygotować we własnej kuchni. Wsparłam się przepisem na waniliowo-migdałową granolę podpatrzoną u Amy Ruth Finegold w książce “For the love of oats” i dodałam chipsów bananowych. Strzał w dziesiątkę. Obiecuję.

Składniki na słoik granoli:

  • 200 g płatków owsianych
  • 60 g posiekanych migdałów
  • 50 g migdałów w całości (u mnie blanszowane)
  • 25 g otrębów (u mnie żytnie)
  • 25 g nasion chia
  • 3 łyżki oleju kokosowego (u mnie rzepakowy)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 30 ml syropu klonowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 160 g chipsów bananowych (u mnie 200 g mieszanki owoców egzotycznych)

20190219_090200~2

Wykonanie:

Wszystkie składniki (poza chipsami bananowymi) dodać do dużej miski i dobrze wymieszać, by suche składniki dokładnie pokryły się olejem i syropem klonowym.  Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać na nią granolę, wyrównać.

Piec w temperaturze 140 stopni przez 40 minut, do zrumienienia. Po każdym 10 minutach, przewracać płatki, by równomiernie się zrumieniły. Po 20 minutach do granoli dodać chipsy bananowe.

Gotową granolę, odłożyć do ostygnięcia. Przełożyć do szczelnego słoika, przechowywać do dwóch tygodni.

 20190219_090333

20190211_075215~2

Owsianka Apple Pie

Kolejna odsłona popularnego śniadania, tym razem wersja z jabłkiem po angielsku. Smakuje prawie jak owsiankowa szarlotka. Pod warunkiem, że użyjecie dobrych, kwaśnych jabłek :). Przepis pochodzi z książki Amy Ruth Finegold “For the love of oats”.

Składniki na dwie porcje:

  • 1 kwaśne jabłko, pokrojone w plastry
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 450 ml mleka (u mnie sojowe)
  • 100 g płatków owsianych
  • 1 łyżka miodu
  • 20 g orzechów włoskich

20190211_075238

Wykonanie:

Jabłko pokroić w cienkie plastry. Na patelni roztopić masło, dodać plastry jabłka. Smażyć do zrumienienia. Odstawić. Odłożyć kilka plasterków do ozdobienia gotowej owsianki.

Mleko zagotować w garnku z płatkami owsianymi. Zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia owsianki. Dodać smażone jabłka, wymieszać, gotować na wolnym ogniu kilka minut. Zdjąć z ognia, dodać miód, wymieszać.

Owsiankę przełożyć do dwóch miseczek. Udekorować odłożonymi plastrami jabłek oraz posiekanymi orzechami. Jeśli lubimy słodkie owsianki, można dodać udekorować odrobiną miodu.

20190211_075227

20190314_123727

Słoiczek na zdrowie

Znowu rozłożyła mnie grypa, już po raz trzeci w tym roku. Muszę podnieść sobie odporność, najlepiej domowymi sposobami. Dużo witaminy C i naturalnych probiotyków. Szybko, łatwo i bardzo ostro.

Składniki na jeden słoik:

  • garść sałaty (u mnie rukola)
  • 3 plastry czerwonej cebuli
  • 2 suszone pomidory
  • odrobina świeżej papryki, ogórka zielonego i pomidorów
  • odrobina sera feta
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 kromki chleba
  • 2 łyżki oliwy (u mnie oliwa z suszonych pomidorów)
  • łyżeczka soku z cytryny

20190314_123611

Wykonanie:

Do słoika nakładać warstwami sałatę, suszone pomidory, świeże warzywa, na koniec rozdrobnioną fetę. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny, można doprawić solą i pieprzem. Warstwy polać sosem.

Kromki chleba podpiec w tosterze na chrupko. Ząbkiem czosnku natrzeć chrupkie pieczywo. Chleb pokroić w kostkę i dodać do słoika.

Najlepiej jeść zaraz po przygotowaniu, dopóki chleb jest chrupki.

20190314_123527

1

Owsianka z quinoa

Dzisiejsze śniadanie jest podwójnie zdrowe, a zarazem ma niebanalną strukturę :). Owsianka jest kremowa, delikatna, a komosa odrobinę chrupie w zębach. Całość jest bardzo smaczna i dodaje energii na bardzo długo. Przepis pochodzi z książki Amy Ruth Finegold “For the love of oats”.

Składniki na dwie porcje:

  • 500 ml mleka (u mnie migdałowe)
  • 50 g płatków owsianych
  • 50 g komosy ryżowej (u mnie w trzch kolorach)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 banan
  • garść suszonej żurawiny

2

Wykonanie:

Mleko zagotować w garnuszku. Zmniejszyć ogień, dodać płatki owsiane i komosę ryżową (wcześniej należy ją przepłukać zimną wodą). Całość zagotować. Gotować na niewielkim ogniu do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając. Na kniec dodać syrop klonowy i żurawinę (odłożyć kilka owoców do dekoracji).

Owsianko-komosankę przełożyć do miseczek, dodać pokrojonego w plastry banana i odłożoną żurawinę. Jeśli lubicie słodką owsiankę, całość można ozdobić odrobiną syropu klonowego.

3

20190209_080750

Owsianka z pieczoną brzoskwinią i prażonymi migdałami

Owsianka na śniadanie to jest to, co tygryski lubią najbardziej. A jeszcze taka z owocami i orzechami, to już w ogóle magia. Dzisiejsza miseczka szczęścia chrupała prażonymi migdałami, a słodyczy dodawała jej pieczona brzoskwinia. Czegóż można chcieć więcej? Przepis pochodzi z książki Amy Ruth Finegold “For the love of oats”.

Składniki na trzy porcje:

  • 480 ml mleka (u mnie sojowe)
  • 240 ml wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja używałm pasty)
  • 150 g płatków owsianych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 2 brzoskwinie (świeże lub z puszki)
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka brązowego cukru (do świeżych brzoskwiń)
  • 2 łyżeczki gęstej, kwaśnej śmietany

20190209_080836

Wykonanie:

W rondelku wymieszać wodę z mlekiem, dodać wanilię i płatki owsiane. Całość zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować do zgęstnienia owsianki. Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestygnięcia.

W czasie gotowania owsianki na suchej patelni podprażyć płatki migdałowe.  Brzoskwinie pokroić na plastry i smażyć na maśle z dodatkiem cukru. Świeże brzoskwinie smażyć do zmięknięcia, owoce z puszki smażyć do lekkiego zrumienienia.

Odłożyć kilka plastrów brzoskwini i dwie szczypty płatków migdałowych do dekoracji. Resztę brzoskwini i migdałów wymieszać z owsianką. Owsiankę przełożyć do trzech miseczek, ozdobić odłożonymi brzoskwiniami i migdałami. Do każdej miseczki dodać kleks kwaśnej śmietany.

Smakuje zarówno na ciepło (dla tych, co wstają przed wschodem słońca), jak i na zimno (dla śpiochów).

20190209_080804

1h

Ciasto mandarynkowe z płatkami owsianymi

Bardzo intensywnie mandarynkowe w smaku i zapachu ciasto o ciekawej konsystencji. Mieszanina mąki, płatków owsianych, wiórków kokosowych, migdałów mielonych i kaszy manny zdecydowanie dodaje ciastu charakteru. Przepis prosty, jak ten na muffinki, musi się udać. Inspiracja.

Składniki:

  • 90 ml oleju rzepakowego
  • 120 ml soku pomarańczowego (u mnie pomarańcza z mango)
  • 150 g dżemu z mandarynek (lub pomarańczy)
  • 2 jajka
  • skórka otarta z 3 mandarynek (lub 1 pomarańczy)
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g wiórków kokosowych
  • 50 g mąki pszennej
  • 30 g mielonych migdałów
  • 30 g płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

2h

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Formę keksówkę o wymiarach 25 cm x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przelać do formy.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 60 minut.

3h