Sernik z białą czekoladą i kwaśną śmietaną na spodzie z ciasteczek digestive z dodatkiem podpiekanych migdałów. Brzmi świątecznie, prawda? Serniczek jest dosyć gęsty, kremowy, ale nie ciężki. Intensywnie aromatyzowany skórką pomarańczową. Bardzo dobry. Polecam. Inspiracja.

Składniki na spód:

• 70 g migdałów ze skórką
• 180 g ciastek typu digestive
• 75 g roztopionego masła

Składniki na sernik:

• 800 g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie
• 400 g białej czekolady
• 4 jajka
• 200 g kwaśnej śmietany
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Migdały w całości wysypać na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika. Prażyć w temp 180 stopni przez 10 minut. Ostudzić i drobno posiekać. Ciastka włożyć do grubego woreczka foliowego i rozbić na okruchy tłuczkiem do mięsa. Masło roztopić. Migdały, ciastka i masło wymieszać. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wysypać okruchy i ugnieść je grzbietem łyżki. Całość wstawić do lodówki na 20 minut.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić. Do misy miksera dodać pozostałe składniki, zmiksować do połączenia składników. Dodać lekko przestudzoną czekoladę, całość krótko zmiksować. Masę wylać na schłodzony spód.

Do nagrzanego piekarnika wstawić naczynie z gorącą wodą. Nad naczynie z wodą wstawić sernik.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 – 70 minut aż sernik się zetnie. Po upieczeniu pozostawić sernik w wyłączonym, otwartym piekarniku aż do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty sernik schłodzić w lodówce przez całą noc.

Podziel sie z przyjaciolmi.