Bardzo skomplikowana nazwa dla prostych naleśników, wiem, ale chciałam, żeby po jej przeczytaniu, każdy mógł od razu wyobrazić sobie ten smak i aromat. Placuszki na bazie kwaśnej śmietany są cudowne, do tego całe mnóstwo owoców i ten doskonały sos. Sos z orzechów pekan (u mnie włoskich), masła i syropu klonowego. Mmmmmmm, na Dzień Dobry Bardzo. Przepis pochodzi z książki „Waffles & Pancakes” Kate Habershon.

Składniki na placuszki (porcja dla dwóch osób):

• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 30 g cukru trzcinowego
• 1 jajko (osobno żółtko i białko)
• 125 ml kwaśnej śmietany
• 75 ml mleka (u mnie owsiane)
• 25 g roztopionego masła
• 100 g borówki amerykańskiej

Składniki na sos:

• 50 g orzechów pekan lub włoskich
• 100 ml syropu klonowego
• 20 g masła

Wykonanie:

Połówki orzechów wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 200 stopni i piec przez 5 minut. Syrop klonowy wlać do garnuszka i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Po tym czasie garnuszek zdjąć z ognia, do syropu dodać masło i podpieczone orzechy. Wymieszać, odstawić.

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej misce wymieszać żółtko, śmietanę, mleko i roztopione masło. W trzecie ubić białko na sztywną pianę. Mokre składniki wymieszać trzepaczką do jajek, dodać suche składniki i ubić trzepaczką aż powstanie gładka masa. Na koniec dodać ubitą pianę z białka oraz owoce i delikatnie wmieszać do masy.

Placki smażyć z dwóch stron na suchej patelni na niewielkim ogniu, by nie spalić jagód. Przewracać, gdy na powierzchni ukażą się bańki powietrza.

Podawać polane syropem z orzechami i gałką lodów waniliowych dla maksymalnej rozpusty.

Podziel sie z przyjaciolmi.