Ciasto francuskie ze świeżą żurawiną i pomarańczą

Coraz bliżej święta, żurawina zawitała do mej kuchni. Wraz z pomarańczami i zapachem cynamonowej świeczki. Przepis jest bardzo łatwy, szybki w przygotowaniu, jednak trzeba cierpliwie poczekać, aż żurawina się schłodzi. Można wystawić garnek do przedpokoju, żeby przyspieszyć proces chłodzenia. Tym sposobem pomarańczowo – żurawinowy aromat rozniesie się po całym domu <3. Mój Małż zakochał się w tym cieście na amen. Bronił ostatniego kawałka jak Konstytucji. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”.

Składniki na ciasto:

  • 500 g ciasta francuskiego (sprawdźcie wagę ciasta na opakowaniu)
  • 500 g świeżej żurawiny
  • 150 g cukru
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 jajko do posmarowania ciasta

Składniki na lukier:

  • 0,5 pomarańczy
  • ok. 100 g cukru pudru

Wykonanie:

Do garnka z grubym dnem dodać żurawinę, cukier, skórkę i sok z pomarańczy oraz dwie łyżki wody. Gotować przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. W miseczce wymieszać mąkę kukurydzianą z łyżką wody. Tak przygotowaną pastę dodać do żurawiny, wymieszać i gotować aż masa zgęstnieje.

Odłożyć do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto francuskie podzielić na pół. Pierwszą połowę wywałkować na prostokąt o wymiarach 20 cm x 25 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi ciasta posmarować skłóconym jajkiem. Na środek ciasta wyłożyć ostudzoną żurawinę. Wyrównać, pozostawiając brzegi wolne.

Drugą połowę ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 23 cm x 28 cm. Ciasto nałożyć na żurawinowy spód. Przycisnąć brzegi tarty, by się skleiły. Nadmiar ciasta odciąć ostrym nożem. Brzegi tarty przytrzymać dwoma palcami – wskazującym i środkowym – i naciąć delikatnie ciasto między palcami, powtarzać dookoła ciasta, by wytworzył się wzorek.

Ciasto posmarować skłóconym jajkiem. Wierzchni płat ciasta naciąć w kilku miejscach.

Piec w temp 200 stopni przez 25 – 30 minut, do zrumienienia.

Przygtotować lukier – wymieszać sok i skórkę z pomarańczy z cukrem pudrem. Polać lukrem ciasto i odstawić na 20 minut. Po tym czasie można je pokroić na kawałki.

Podziel sie z przyjaciolmi.
error

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o