Zostało mi kilka arkuszy ciasta filo po przygotowaniu kurczaka i nie bardzo wiedziałam co z nimi zrobić, a wyrzucać jedzenia nienawidzę szczerze. Szybki przegląd książek kucharskich i mam. Znalazłam. Idealny przepis. Mini szarlotki opakowane szczelnie w ciasto filo, idealne na drugie śniadanie, doskonale się nadają jako przegryzka w pracy. Przepis pochodzi z książki Nadiya’i Hussain „Time to eat”.

Składniki na 9 mini szarlotek:

• 8 arkuszy ciasta filo
• 1 kwaśne jabłko
• 0,25 łyżeczki cynamonu
• 0,25 łyżeczki przyprawy do pierników
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynek
• 50 g masła
• cukier trzcinowy

Wykonanie:

Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do miski, dodać 1 kopiastą łyżkę cukru trzcinowego, przyprawy, rodzynki i posiekane drobno orzechy włoskie. Całość wymieszać, odstawić.

Sześć arkuszy ciasta filo położyć jeden na drugim i przeciąć całość nożyczkami na osiem części. Osiem prostokątów. Masło roztopić, umoczyć w nim pędzelek i wysmarować nim blachę do muffinków. Pierwszy prostokąt posmarować masłem, nałożyć na niego drugi prostokąt, posmarować masłem i nałożyć trzeci prostokąt. Prostokąty mogą być niedokładnie położone na sobie. Tak powstałą potrójną warstwę ciasta filo włożyć do wgłębienia formy na muffinki. Powtórzyć czynność aż wykorzystamy wszystkie prostokąty ciasta.

Na tak przygotowane spody babeczek wyłożyć masę jabłkowo – korzenną. Dwa odłożone arkusze ciasta filo złożyć na pół i jeszcze raz na pół, rozciąć nożyczkami. Kwadraty filo położyć na wierzch babeczek, posmarować masłem. Założyć wystające kawałki ciasta na wierzch babeczek, posmarować po raz ostatni masłem i posypać szczyptą cukru trzcinowego.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 15 – 20 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.