Fajne śniadanie na taki smutny dzień, kiedy wstaniecie rano i odkryjecie, że chleb Wam spleśniał. Spojrzycie za okno na ścianę deszczu i postanowicie, że raczej umrzecie z głodu niż wyjdziecie na zewnątrz. Jamie podaje przepis na przygotowanie chlebka (flatbreada) z jogurtu i mąki. I podanie go z jajkiem, papryczką chili (u mnie pomidorki koktajlowe) z chutney z mango. Po takim śniadaniu padający za oknem deszcz przestaje przeszkadzać. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „5 składników”.

Składniki na dwie porcje:

• 4 jajka klasy L
• 100 g mąki pszennej
• 0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek naturalnego jogurtu (u mnie jogurt grecki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki chutney z mango
• garść pomidorków koktajlowych

Wykonanie:

W rondelku zagotować wodę. Delikatnie, na łyżce włożyć do rondelka jajka w temp pokojowej. Gotować jajka przez 5,5 minuty. Wyjąć, schłodzić w zimnej wodzie na tyle, by dało się je obrać ze skorupki.

W czasie zagotowywania wody na jajka, nagrzać suchą patelnię na średnim ogniu. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, 1 łyżką oliwy i 4 łyżkami jogurtu. Wyrobić rękami na gładką masę. Ciasto przekroić na dwie połowy i każdą z nich rozwałkować na placek o grubości 0,5 cm, podsypując mąką. Smażyć placki z dwóch stron do zrumienienia.

Usmażone chlebki przełożyć na talerze. Na każdy chlebek nałożyć po łyżce jogurtu i chatney z mango. Na wierzch wyłożyć ugotowane jajka, onrane ze skorupki i podzielone na pół. Po dwa jajka na każdy chlebek. Na koniec całość posypać pomirkami koktajlowymi pokrojonymi w plasterki.

Podziel sie z przyjaciolmi.