Wygląda ciekawie, smakuje poprawnie, szybkie w przygotowaniu i całkiem zdrowe. Czegóż chcieć więcej od obiadu? Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „5 składników”.

Składniki na dwie porcje:

• 2 cukinie średniej wielkości
• 150 g makaronu spaghetti
• 2 oscypki (lub 30 g parmezanu)
• 1 cytryna
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Ugotowany makaron osuszyć na durszlaku, uprzednio zachowując kubek wody po makaronie.

Cukinie przekroić wzdłuż na plastry, a potem każdy plaster pokroić wzdłuż na nitki. Na dużej patelni podgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć na niej nitki cukinii. Smażyć ok. 5 minut, często mieszając.

Do usmażonej cukinii dodać makaron i chlust odłożonej wcześniej wody, smażyć często mieszając. Dodać połowę startego na drobnych oczkach sera (oscypek lub parmezan), otartą skórkę z cytryny i sok z połowy cytryny. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Spaghetti rozłożyć pomiędzy dwa talerze, każdą porcję ozdobić pozostałym serem i skropić łyżeczką oliwy z oliwek.

Podziel sie z przyjaciolmi.