Niespodziewanie smaczny deser z orzeźwiającym rabarbarem, aksamitnym serem mascarpone i słodkimi ciasteczkami. Jest naprawdę przepyszny i stosunkowo łatwy w przygotowaniu. Nie ociągajcie się, lato aż się prosi o rabarbarowe smaki. Inspiracja.

Skadniki na trzy desery:

• 500 g rabarbaru
• 1.5 łyżki cukru trzcinowego
• 250 g mascarpone
• 180 g jogurtu naturalnego ( u mnie typu greckiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cukru pudru
• dowolne ciasteczka (u mnie korzenne)

Wykonanie:

Rabarbar obrać ze skórki i pokroić w kawałki o dł. ok. 2 cm. Tak pokrojony rabarbar włożyć do rondelka, dodać 2 łyżki wody i zagotować pod przykryciem. Dusić na niewielkim ogniu przez kwadrans. Dodać cukier, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Ser mascarpone wymieszać z jogurtem, wanilią i cukrem pudrem. Odstawić.

Przygotować trzy pucharki lub wysokie szklanki. Ostygnięty rabarbar, mascarpone z jogurtem oraz pokruszone herbatniki przekładać w pucharkach warstwami, zaczynając i kończąc na ciasteczkowych okruszkach.

Przechowywać w lodówce lub podać zaraz po przygotowaniu. Smacznego!

Podziel sie z przyjaciolmi.