Błyskawiczny pudding chlebowy z dżemem w ulubionym smaku (u mnie morelowy). Łatwy do pokrojenia (jak na pudding), do podania na ciepło z gałką lodów lub słodką śmietanką. Przepis pochodzi z książki „Fast cakes” Mary Berry.

Składniki:

• 6 cieńkich kromek białego chleba tostowego (u mnie chałka)
• 50 g masła
• 175 g drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml mleka (u mnie owsiane)
• 75 g wiórków kokosowych
• 5 łyżek dżemu o dowolnym smaku

Wykonanie:

Naczynie żaroodporne (u mnie forma do tarty) natłuścić. Kromki chleba tostowego lub chałki (o grubości ok 1/2 cm) wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego tak, by stanowiły jedną warstwę (nie zachodziły na siebie). Na tak przygotowanym spodzie rozsmarować dżem.

Masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę. Dodać mąkę, zmiksować. Wciąż ucierając wlewać cienkim strumieniem mleko. Na koniec dodać wiórki kokosowe, wymieszać szpatułką. Masę wylać na chlebowy spód z niewielkiej wysokości, by nie zniszczyć równej warstwy dżemu.

Piec w temp 180 stopni przez ok. 45 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.