Obłędne ciastka dyniowe z cukrem trzcinowym i syropem klonowym. Chrupiące z zewnątrz z ciągutkowym wnętrzem. Intensywnie dyniowe, cynamonowe, imbirowe, korzenne, maślane. Absolutnie fenomenalne. Musicie je upiec tej jesieni. Inspiracja.

Składniki na 16 – 18 dużych ciastek:

• 220 g masła
• 280 g cukru trzcinowego
• 1 żółtko
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (u mnie pasta waniliowa)
• 80 g puree z dyni
• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki przyprawy piernikowej
• szczypa mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• garść pestek z dyni

Oraz:

• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki białego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Masło włożyć do garnuszku i gotować na niewielkim ogniu aż zbrązowieje. Odstawić do wystygnięcia, wystygnięte włożyć do lodówki na 20 minut do delikatnego zgęstnienia.

W misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, przyprawy oraz pestki. Odłożyć. Do misy miksera dodać schłodzone palone masło i cukier trzcinowy. Po krótkim zmiksowaniu masa powinna przypominać mokry piasek. Dodać syrop klonowy, żółtko, wanilię oraz puree z dyni. Całość zmiksować na gładką masę.

Do mokrych składników dodać suche, wymieszać całość szpatułką. W małej miseczce wymieszać ze sobą cukier brązowy, biały i cynamon.

Łyżką do lodów nabierać kulki ciasta, obtaczać je w mieszance cukrów i cynamonu. Kulki wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając duże odległości między poszczególnymi ciastkami.

Piec w temp 180 stopni przez 12 – 15 minut. Brzegi ciastek powinny być zrumienione, natomiast środek powinien wyglądać na lekko niedopieczony.

Ciastka pozostawić na blasze na 5 minut, po tym czasie przenieść na kratkę i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Podziel sie z przyjaciolmi.