Gofry upiekłam na wizytę koleżanki. Gadałyśmy godzinami przy stole w kuchni, leniwie podjadając chrupiące gofry ze śmietaną i owocami, z syropem klonowym, z dżemem. Z czym tam miałyśmy akurat ochotę. Z podanych składników wychodzi porcja gofrów, którą można wykarmić kompanię wojska. Albo całe przedszkole. Ewentualnie można nadmiar przygotowanych gofrów zamrozić i potem odmrożone podpiekać w tosterze na śniadanie. Przepis pochodzi z książki „At my table” Nigelli Lawson.

Składniki na 20 – 30 małych gofrów:

• 450 ml pełnotłustego mleka
• 225 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 duże jajka
• 125 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Odstawić. Białka ubić na sztywno, odłożyć. Wymieszać mleko z żółtkami, olejem i wanilią. Mokre sładniki dodać do suchych, wymieszać. Dodać ubite białka w partiach, delikatnie mieszająć całość szpatułką. Powinno powstać gęste, płynne ciasto.

Nagrzać gofrownicę. Nakładać chochelką niedużą ilość ciasta i delikatnie rozsmarowywać je na całej powierzchni. Piec do zezłocenia.

Podziel sie z przyjaciolmi.