Przepyszne ciasto złożone z gruszek, pistacji i migdałów. To nie jest ciasto z kawałkami gruszek, tutaj owoce wraz z orzechami stanowią kwitesencję ciasta. Bardzo ciekawa konsystencja, niesamowity smak i zapach. Warto upiec. Przepis pochodzi z książki NIgelli Lawson „At my table”.

Składniki:

• 200 g cukru
• 100 g pistacji bez skorupek
• 450 g gruszek (dojrzałych, ale nie przejrzałych)
• 200 g mielonych migdałów
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek

oraz:

• 2 łyżeczki dżemu morelowego
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny
• garść posiekanych pistacji

Wykonanie:

Pistacje oraz cukier umieścić w malakserze i zblendować na piasek. Dodać mielone migdały, proszek do pieczenia, jajka oraz gruszki pokrojone na kawałki. Całość zmiksować na gładką masę. Gruszki powinny zmiksować się na puree.

Tortownicę o średnicy 20 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wylać na tortownicę, wyrównać.

Piec w temp 180 stopni przez 35 – 45 minut, do w miarę suchego patyczka.

Ciasto pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia.

Ostudzone ciasto wyłożyć na paterę. W kubeczku wymieszać dżem morelowy z sokiem z cytryny. Tak przygotowaną glazurą wysmarować ciasto za pomocą pędzelka. Na koniec ozdobić posiekanymi pistacjami.

Podziel sie z przyjaciolmi.