ww2

Kruche ciasto z dżemem malinowym i kokosową bezą

Kruche ciasto na samych żółtkach (najlepsze) z cieniutką warstwą dżemu malinowego (ulubionego) oraz chrupiącą, kokosową bezą. Wygląda skomplikowanie, a okazuje się być bardzo prostym w przygotowaniu ciastem. Idealne do popołudniowej herbatki. Inspiracja.

Składniki na spód:
– 330 g mąki pszennej
– 80 g cukru
– 140 g masła
– 3 żółtka
– 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
oraz:
– 0,5 szklanki dżemu malinowego

Składniki na bezę kokosową:
– 3 białka
– szczypta soli
– 150 g drobnego cukru
– 100 g wiórków kokosowych

ww3

Wykonanie:
Zagnieść składniki na kruche ciasto, uformować kulę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić ponownie do lodówki. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Gdy się nagrzeje, wyciągnąć ciasto z lodówki i nasmarować dżemem.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitych białek stopniowo dodawać cukier wciąż ubijając. Na końcu wmieszać kokos (krótko zmiksować do połączenia składników). Pianę z białek rozłożyć równomiernie na spodzie.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, aż beza się wysuszy. Gdyby po tym czasie nie była jeszcze chrupka, należy zmniejszyć temperaturę do 140 stopnia i suszyć do skutku.

ww1