Ciasto jest proste w wykonaniu, jak to ciasto ucierane. Do tego pięknie pachnie wanilią i żurawiną. Smakuje doskonale. Upiekłam je w 20 minut, na niespodziewaną wizytę miłych gości, którzy dzwonią i pytają: „Cześć, mamy sprawę, możemy wpaść? A co upieczesz?”. 🙂 Inspiracja.
Składniki:
– 1 laska wanilii
– 1,5 szklanki białego cukru
– 2 szklanki świeżej żurawiny
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 120 g margaryny do pieczenia
– 2 jajka
– 0,5 szklanki mleka
Wykonanie:
Z laski wanilii ostrym nożem wyskrobać nasionka i wymieszać je z cukrem. Mąkę w osobnym naczyniu wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.
Utrzeć margarynę z 1 szklanką cukru z wanilią, dodać jajka. Wciąż ucierając dodawać na zmianę mąkę i mleko, kończąc na mące. Miksować do połączenia się składników. Owoce żurawiny wsypać do pozostałego cukru z wanilią, zblendować (uważać, by nie zrobiło się puree).
Niedużą tortownicę, natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Na tortownicę wyłożyć połowę ciasta, na to rozprowadzić mus żurawinowy (pozostawiając 1 cm wolny od brzegu, przykryć resztą ciasta.
Piec do suchego patyczka (ok. 45 – 50 minut) w temperaturze 180 stopni. Przestudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.
Wyjątkowo smakowite 🙂 Uwielbiam ciasta z żurawiną 🙂