13

Zapiekanka makaronowo – kalafiorowa

Szczerze mówiąc przygotowując tę zapiekankę nie spodziewałam się, że będzie tak smaczna. Kalafior jest doskonale wyczuwalny w całej potrawie, makaron odpowiada za idealną konsystencję, a żółty ser stanowi kropkę nad “i”. Wybredny Małż. podzielał mój zachwyt. Proponuję przygotować do zapiekanki sałatkę z sosem winegret. Inspiracja.

Składniki:
– 1 nieduży kalafior
– ok. 300 – 350 g makaronu pełnoziarnistego (ilość makaronu zależy od wielkości kalafiora)
– sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa
– 200 g żółtego sera
– 250 ml kwaśnej śmietany 18 %
– 200 ml śmietanki kremówki (30 %)
– 2 łyżki tartej bułki

16

Wykonanie:
Makaron ugotować al dente (lekko twardy) w osolonej wodzie, tak samo ugotować kalafior (kalafior wyciągnąć natychmiast, gdy widelec łatwo wejdzie w głąb warzywa). Przelać wszystko zimną wodą, by przestało się gotować. Kalafior pokroić w różyczki, wymieszać z makaronem w proporcjach jeden do jednego (dlatego podaję ruchomą ilość makaronu w liście składników).

Ser zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. W misce trzepaczką do jajek wymieszać śmietany z solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Dodać do śmietan połowę sera. Naczynie żaroodporne natłuścić i wyłożyć na nie makaron z kalafiorem, wszystko zalać sosem śmietanowym, na wierzch wysypać resztę sera i tartą bułkę.

Piec ok. 15 – 30 minut, do zarumienienia.

15