r1

Biszkoptowa rolada z kremem mascarpone i truskawkami

To moja pierwsza rolada w życiu. Dzięki przepisowi Elizy całkowicie udana. Biszkopt przygotowuje się pięć minut, piecze kolejne sześć. Do tego śmietana zmiksowana z serkiem mascarpone, dwie garści truskawek i już. Teraz jeszcze kilka godzin w lodówce (najlepiej cała noc) i można podawać. Efektowna i zupełnie nie pracochłonna. A jaka pyszna… Klasyka lata – truskawki, śmietana i biszkopt.

Składniki na biszkopt:
– 4 jajka
– 100 g cukru
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
– 3 łyżki mleka
– 150 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

– 1 szklanka truskawek
– 250 g serka mascarpone
– 300 ml śmietany kremówki
– 2 łyżki cukru
oraz:
– 2 kostki gorzkiej czekolady
– 2 kostki mlecznej czekolady

r2

Wykonanie:
Jajka z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać mleko, wanilię i zmiksować.Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Blachę o wymiarach 39 cm x 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na nią biszkopt i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 6 – 7 minut, do suchego patyczka.

Śmietankę ubić z cukrem i serkiem mascarpone, odstawić do lodówki. Truskawki umyć, odszypułkować, podzielić na ćwiartki. Pozostawić na papierowym ręczniku do wysuszenia.

Na stole rozłożyć czysty ręcznik kuchenny, na ręcznik papier do pieczenia, posypany cukrem pudrem. Na przygotowany stół wyłożyć wyciągnięty z pieca biszkopt, ściągnąć z niego papier, w którym się piekł. Zawinąć ciasto wzdłuż dłuższego boku w rulon wraz z papierem posypanym cukrem pudrem. Całość zawinąć w ręcznik kuchenny i w tej formie odstawić do ostudzenia.

Ostudzony biszkopt odpakować z ręcznika i papieru do pieczenia. Delikatnie rozwinąć. Nałożyć krem ze śmietany i serka mascarpone, posypać truskawkami, przełożyć kremem. Delikatnie zwinąć z powrotem. Resztą kremu posmarować wierzch rolady i ozdobić startą czekoladą. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

ro