Wczoraj na kolację zamarzyły nam się ciepłe i chrupkie quesadillas. Znalazłam w szafce puszkę fasoli w pomidorach, końcówkę żółtego sera, cebulę i jednego pomidora. Kto by pomyślał, że z kilku prostych składników można wyczarować tak smaczną kolację.
Składniki na 5 placków (dla trzech osób):
– 5 placków tortilli (pszenne dla Małż., wieloziarniste dla mnie i Mamy)
– 1 pomidor
– 1 puszka fasoli zapiekanej w sosie pomidorowym (420 g)
– 1 gałązka świeżej bazylii
– 1 cebula
– 50 g (lub więcej) żółtego sera (u mnie mozzarella)
Wykonanie:
Fasolę w pomidorach zmiksować blenderem na pastę. Dodać starty ser i cebulę pokrojoną w kostkę. Wymieszać łyżką.
Nagrzać patelnię (u mnie grillowa), położyć na niej placek tortilli. Na połowę placka nałożyć pastę fasolową (pozostawić ok. 2 cm wolnych brzegów). Na paście ułożyć plastry pomidora i posypać posiekaną bazylią. Przykryć drugą połową placka, docisnąć i zapiekać na suchej patelni z dwóch stron, aż tortilla zrobi się chrupka.
Trzeba uważać przy jedzeniu, bo pomidor nagrzewa się do bardzo wysokiej temperatury.
Dodaj komentarz
Wygląda smakowicie:)