ch2

Chleb żytni pełnoziarnisty ze słonecznikiem

Chleb orkiszowy rozbudził mój apetyt na chleby pieczone wszelakie. Tym razem wykorzystałam pełnoziarnistą mąkę żytnią oraz razową pszenną, żeby chleb był zdrowy oraz smaczny. Wyszedł lekko wilgotny, dosyć ciężki, ale pyszny, z chrupiącą skórką. A w domu pachnie, jak w piekarni.

Składniki:
– 300 g mąki żytniej pełnoziarnistej
– 100 g mąki pszennej razowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka brązowego cukru
– 15 g drożdży
– 4 łyżki mleka
– 1 łyżka oleju rzepakowego
– 4 łyżki ziaren słonecznika
– 300 ml ciepłej wody

ch1j


Wykonanie
:

Wymieszać ze sobą mąki i sól.  2 łyżki zmieszanych mąk odłożyć do kubka, dodać mleko i cukier, rozkruszyć drożdże. Wszystko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Po tym czasie wmieszać zaczyn do mąk, dodać wodę i oliwę, na koniec słonecznik. Zarobić ciasto mokrymi rękami (wtedy się mniej klei). Szklaną formę keksówkę natłuścić i wysypać bułką tartą. Wyłożyć do niej ciasto chlebowe. Całość zawinąć w ręcznik i odstawić do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 – 50 minut, aż chleb będzie miał chrupiącą skórkę i będzie odstawać od formy.

ch1