Według mnie to najlepsze świąteczne ciasteczka jakie wymyślono. Niemieckie. 🙂 Dosyć drogie, ale warte swojej ceny. Bardzo migdałowe, ciągutkowe w środku, kruche na zewnątrz. Zaraz po upieczeniu mięciutkie, potem twardną, by po tygodniu zamknięcia w puszce, znów zmięknąć. Genialnie dobre.
Składniki na ok. 63 gwiazdki:
– 3 białka
– 175 g białego cukru
– szczypta soli
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 300 g mielonych migdałów
– 1 łyżeczka cynamonu
– cukier puder do podsypania stolnicy
Wykonanie:
Białka ubić z cukrem i sokiem z cytryny na sztywną, błyszczącą masę. Odłożyć 7 łyżek masy. Migdały wymieszać z cynamonem i dodać do masy białkowej. Wymieszać, ciasto wyciągnąć i wyrobić na stolnicy podsypując cukrem pudrem.
Rozwałkować na grubość ok 3 mm, wycinać gwiazdki różnej wielkości. Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na gwiazdkach wyłożyć odłożoną wcześniej białą masę. Piec w temperaturze 160 stopni, na najniższej półce piekarnika przez 15 – 20 minut, możliwie krótko, aby lukier pozostał biały, ale ciastka nie były już surowe.
Przepis dodaję do akcji:
Interesujący przepis, muszą być bardzo smaczne.