3

Ziemniaki zapiekane z pomidorem i cebulą

Dzisiejszy dzień minął mi pod tytułem sprzątania świątecznego, więc nie było czasu na wymyślny obiad. Proste danie z ziemniaków, pomidorów i cebuli, skropionych oliwą z oliwek i posypanych mieszanką ziół, okazało się posiłkiem smacznym i sytym. Małż. skonsumował podwójną porcję.

Składniki:
– 0,5 kg ziemniaków
– 2 cebule
– 1 duży pomidor
– 1 łyżeczka suszonego majeranku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości ok. 2 mm. Pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Cebulę pokroić w cienkie plastry. Zioła wymieszać ze sobą.

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i wyłożyć plastry ziemniaków tak, by talarki zachodziły na siebie delikatnie (jak rybia łuska). Skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Na ziemniaki wyłożyć plastry pomidora, posypać mieszanką ziół i wyłożyć plastry cebuli. Na cebulę ponownie wyłożyć ziemniaki, skropić oliwą itp. aż do skończenia się składników.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 – 60 minut.

1