„Najlepszy obiad od niepamiętnych czasów” powiedział Małż. „Obiadowe kurki są jeszcze lepsze niż te poranne, w jajecznicy”. Można się przyczepić do ziemniaków, jak dla mnie ociupińkę zbyt kwaśne, troszkę zbyt tłuste, ale poza tym również zaliczam obiad do udanych. Przepis na ziemniaki zaczerpnęłam z książki: „Szybko i smacznie. Ziemniaki”.
Składniki na ziemniaki po prowansalsku:
– 1,5 kg ziemniaków
– 3 łyżki octu winnego
– 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 1 łyżeczka musztardy francuskiej
– sól i pieprz
– olej do smażenia
Składniki na kurki z cebulą:
– masło do smażenia
– 200 g kurek
– 1 duża czerwona cebula
– 0,5 pęczka szczypiorku lub cebuli dymki
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie talarki (ok 1 mm grubości). Rozgrzać olej na patelni (lub w woku), smażyć ziemniaczane talarki z obu stron.
W garnku z grubym dnem zagotować ocet z czosnkiem pokrojonym w drobną kostkę i z cytrynową skórką. Gotować dwie minuty. Ostudzić, dodać obie musztardy.
Kurki umyć i pokroić w duże kawałki (małe kurki pozostawić w całości). Na maśle podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Jak się zeszklą, dodać kurki. Smażyć wszystko, aż zmięknie. Dodać sól i pieprz. Na samym końcu wmieszać pokrojoną cebulkę dymkę.
Talarki ziemniaczane delikatnie wymieszać z sosem musztardowym.
Przepis dodaję do akcji:
Dodaj komentarz