sa2

Sałatka z makaronem, kurczakiem i ananasem

Od dawna miałam w planach wypróbowanie Kasi przepisu na sałatkę makaronową, zawsze jednak coś stawało mi na przeszkodzie. Tym razem się zmobilizowałam, kupiłam wszystkie składniki i oniemiałam z zachwytu. Sałatka jest doskonała. Wspaniała. Cudowna. Jadłam ją na obiad w domu i na drugi dzień w pracy. Zachwycałam się jej smakiem za każdym razem, gdy otwierałam pudełko. Ja wiem, ze nie wygląda, ale naprawdę jest niesamowicie smaczna.

Składniki na sałatkę:
– 2 piersi z kurczaka
– 250 g pełnoziarnistego makaronu (u mnie penne)
– 1 puszka kukurydzy
– 1 puszka groszku
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 1 puszka ananasa

Składniki na sos:
– 2 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
– 4 kopiaste łyżki majonezu
– 2 kopiaste łyżeczki musztardy francuskiej (najlepsza jest firmy Roleski)

Składniki na marynatę do kurczaka:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego majeranku
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka słodkiej papryki

Wykonanie:

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Z podanych składników przygotować marynatę, obtoczyć w niej kawałki kurczaka, odstawić na 30 minut. Po tym czasie kurczaka podsmażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu (wystarczy ten z marynaty). Plastry ananasa pokroić w kawałki. Fasolę, groszek i kukurydzę przepłukać pod bieżącą wodą i odstawić do wyschnięcia. Makaron ugotować al dente (lekko twardy).

Przygotować sos, składniki sałatki wymieszać z sosem. Gdyby sosu było za mało, dołożyć majonezu.

DSC_0298