Trzeba było sobie pozostawić część porzeczki na zimę. Zamknąć ją w słoiku, zanieść do piwnicy i odkryć dopiero, gdy na zewnątrz będzie biało, mroźnie i wietrznie. Będzie ją można dodać do herbaty albo do chałki z masłem, albo do naleśników, kaszy manny lub budyniu.
Składniki:
– 1 kg porzeczek
– 200 g malin
– 3 łyżki cukru z wanilią
– 300 g cukru
– 2 łyżeczki agar agar
Wykonanie:
W jednym naczyniu zasypać porzeczki białym cukrem, lekko zgnieść i odstawić do puszczenia soku. W drugim naczyniu zasypać maliny cukrem z wanilią. Po godzinie zawartość obydwu naczyń wsypać do garnka i zagotować. Gotować do uzyskania przez porzeczki konfiturowej konsystencji. Odlać pół kubka konfitury, wymieszać z agarem i dodać do reszty konfitury. Jeszcze raz zagotować.
W tym czasie wstawić umyte słoiki do zimnego piekarnika, nagrzać piekarnik do temperatury w wys. 130 stopni, a po osiągnięciu tej temperatury pozostawić słoiki w nagrzanym piecu jeszcze przez 15 minut.
Napełnić słoiki gorącą konfiturą, dokładnie zamknąć i wstawić z powrotem do piekarnika. Pasteryzować jeszcze 10 minut.
Dodaj komentarz