IMG_2732 copy

Dżem rabarbarowy z dodatkiem cynamonu

Rabarbar w promocji! Nie opanowałam się i kupiłam 2 kg. W domu dopiero zaczęłam myśleć, co ja mam z tym rabarbarem robić…. Rodzina powiedziała kategoryczne NIE dla ciast z rabarbarem, pół zamrażalnika mrożonego warzywa czeka na jesień, pozostało go jedynie przetworzyć. Cynamonowa nutka dźwięczy delikatnie na koniuszku języka, kwaskowaty dżem mile łechce podniebienie, idealny do tart oraz innych ciast i ciastek.

Składniki:
– 1 kg rabarbaru
– 300 g cukru
– 0,5 opakowania Żelfix 3:1
– 1,5  łyżeczki cynamonu

1 copy

Wykonanie:
Rabarbar pokroić na kawałki, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na godzinę, by puścił sok. Wmieszać Żelfix i zagotować. Dodać cynamon i gotować jeszcze kilka minut do zgęstnienia dżemu.

W tym czasie wstawić umyte słoiki do zimnego piekarnika, nagrzać piekarnik do temperatury w wys. 130 stopni, a po osiągnięciu tej temperatury pozostawić słoiki w nagrzanym piecu jeszcze przez 15 minut.

Napełnić słoiki gorącym dżemem, dokładnie zamknąć i wstawić z powrotem do piekarnika. Pasteryzować jeszcze 15 minut.

2 copy