czekotruskawka2

Dżem truskawkowy z dodatkiem czekolady

Dżem truskawkowy z nutką wanilii podbił moje serce, więc postanowiłam poeksperymentować z czekoladą. Dodatek gorzkiej czekolady i kakao zmienił słodkie truskawki w wytrawny deser doskonały do naleśników, gofrów i lodów.

Składniki:
– 1 kg truskawek
– 250 g cukru
– 100 g gorzkiej czekolady
– 1 łyżka kakao
– 0,5 opakowania Żelfixu 3:1

Wykonanie:
Truskawki pokroić na ćwiartki, wrzucić do garnka i wymieszać z Żelfixem. Zagotować na małym ogniu. Dodać cukier i kakao, gotować jeszcze 3 – 5 minut do zgęstnienia dżemu. Pokroić czekoladę na drobne kawałki. Po ściągnięciu dżemu z ognia, tuż przed rozlaniem do słoików, wmieszać czekoladę.

W czasie gotowania owoców, wstawić umyte słoiki do zimnego piekarnika, nagrzać piekarnik do temperatury w wys. 130 stopni, a po osiągnięciu tej temperatury pozostawić słoiki w nagrzanym piecu jeszcze przez 15 minut.

Napełnić słoiki gorącym dżemem, dokładnie zamknąć i wstawić z powrotem do piekarnika. Pasteryzować jeszcze 15 minut.

czekotruskawka