c1

Ciasto ze świeżą żurawiną i lukrem

A gdyby tak na święta zamiast serników, makowców i keksów przygotować ciasto z czerwoną żurawiną? Czy to byłoby sprzeczne z tradycją? Może w tym roku ktoś się skusi na małe odstępstwo? Albo chociaż dodatek do tradycyjnych wypieków? Jeśli taki Ktoś poszukuje u mnie inspiracji, polecam kolejną pozycję z czerwonymi kuleczkami. To ciasto jest najmniej słodkie z wszystkich dotąd prezentowanych, ale śmietanowo – cukrowy lukier jest obłędny i dodaje ciastu słodyczy. Inspiracja.

Składniki:
– 2,5 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 160 g masła
– 200 g serka homogenizowanego
– 600 g świeżej żurawiny
– 2 łyżki brązowego cukru
oraz:
– 1 szklanka cukru pudru
– 2 łyżki śmietany 18 %

c2

Wykonanie:
Z mąki, proszku do pieczenia, masła i serka homogenizowanego zagnieść ciasto. Przy wyrabianiu można delikatnie podsypać mąką. Podzielić ciasto na dwie części. Blachę do pieczenia natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część rozwałkować na prostokąt wielkości formy i wyłożyć na jej dno. Na cieście rozłożyć owoce żurawiny, posłodzić. Tak samo rozwałkować drugi kawałek ciasta, przykryć nim owoce.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 60 minut.

Ciasto wyciągnąć z piekarnika. Cukier wymieszać ze śmietaną i tak przygotowanym lukrem posmarować gorące ciasto. Odstawić do wystudzenia. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

c3