zur1

Ucierane ciasto ze świeżą żurawiną i twarożkiem

Kolejny przepis na żurawinowe słodkości. Nie jestem w stanie oprzeć się czerwonym kuleczkom, których pełno teraz w każdym sklepie. Kocham ją, chociaż dotychczas nie wiedziałam, że aż tak mocno. Ciasto w smaku jest trochę muffinkowe, z dużą ilością owoców i kleksami białego sera. Bardzo smaczne połączenie. Inspiracja.

Składniki:
– 200 g sera białego (u mnie twaróg na pół z ricottą)
– 25 g cukru (do sera)
– 300 g świeżej żurawiny (może być mrożona)
– 25 g cukru (do żurawiny)
– 400 g mąki pszennej
– 340 g cukru
– 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– 4 jajka
– 150 ml oleju
– 4 łyżki mleka

zur3

Wykonanie:
Widelcem wymieszać biały serek z cukrem, odstawić. Żurawinę wymieszać z cukrem i w rondelku podgrzewać, aż owoce zaczną pękać. Odstawić.

W dużym naczyniu wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, olej i mleko. Dodać żurawinę. Niedbale wszystko wymieszać. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć kleksy z twarożku.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 – 50 minut, do suchego patyczka.

zur2