d1

Drożdżówki z truskawkami (lub serem z rodzynkami) i kruszonką

Ponieważ poprzednich 18 drożdżówek zostało pochłoniętych ze smakiem w ciągu jednego dnia, pomyślałam, że powtórzę wyczyn. Żeby jednak nie piec wciąż tego samego, zmieniłam trochę przepis oraz nadzienie. Czas przygotowania pozostał jednak bez zmian, a i oszałamiający zapach ponownie sprawił, że nikogo nie trzeba było wołać na deser. Nie jestem w stanie powiedzieć które drożdżówki okazały się smaczniejsze, te truskawkowe czy serowo – rodzynkowe. Obie wersje szczerze polecam. Inspiracja.

Składniki na 21 niewielkich drożdżówek:
– 2,5 szklanki mąki pszennej
– 0,75 szklanki mleka
– 7 łyżek cukru
– 2 jajka
– 60 g masła
– 20 g świeżych drożdży

Składniki na nadzienie truskawkowe:
– 250 g świeżych truskawek

Składniki na nadzienie serowe:
– 250 g twarogu półtłustego
– 2 łyżki cukru (można dać więcej)
– garść rodzynek
– 1 żółtko
– 0,25 szklanki mleka

Składniki na kruszonkę:
– 0,5 szklanki mąki pszennej
– 6 łyżek cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 50 g masła

d3

Wykonanie:

W mleku rozpuścić 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru oraz drożdże. Całość wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Z pozostałych składników zagnieść sprężyste ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut, przykryć ściereczką. Ciasto można też wyrobić w maszynie do pieczenia chleba, w tym celu należy włożyć do niej wszystkie składniki w kolejności: płynne, sypkie, na końcu rozkruszone drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta, bez pieczenia.

Truskawki pokroić w plastry. Twaróg wymieszać z cukrem, żółtkiem, mlekiem oraz rodzynkami.

Z podanych składników, przygotować kruszonkę, czyli rozpuścić masło i wymieszać widelcem z mąką i cukrem.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, delikatnie podsypując mąką (nie za dużo). Podzielić na 21 części, każdą część formując w niewielką kulę. Na blasze poukładać kulki, pozostawiając między nimi ok 10 cm wolnego miejsca. Dnem szklanki, obficie posypanym mąką, uformować w środku każdej kulki wgłębienie prawie do samej blachy. Ja to robiłam pieczątką do ciasteczek. Wypełnić wgłębienie masą serową lub plastrami truskawek, brzegi drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok. 15 minut.

d2