cc4

Razowe ciasteczka żytnio – owsiane z bakaliami

Bardzo smaczne ciasteczka z mieszanki mąki żytniej razowej i owsianej z dodatkiem ogromnej ilości bakalii, z miodem i masłem. Chrupkie, słodkie, o charakterystycznym cierpkim smaku mąki owsianej i orzechowej nucie mąki razowej. Idealne jako dodatek do śniadania. Upieczone, by osłodziły mi przerwę śniadaniową w podróży. Czy Wy też lubicie kawę na stacji benzynowej? Ja mam do niej ogromną słabość. I nie chodzi tu o wybitnie dobrą mieszankę kaw czy o syrop karmelowy, którego do niej dolewam. Cały urok kawy mieści się w jej papierowym kubku z plastikową przykrywką. Od razu czuję ekscytację przed czekającą mnie podróżą, przygodą, dobrze spędzonym dniem na łonie przyrody (albo w drodze na urlop, seminarium, zawody z psem). No i właśnie do takiej podróżniczej kawy w przyszłym tygodniu schrupię pyszne ciasteczko z niniejszego przepisu. Inspiracja.

Składniki:
– 120 g masła
– 100 g mąki żytniej razowej (typ 2000)
– 100 g mąki owsianej
– 50 g płatków owsianych
– 80 g cukru
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 4 łyżki miodu
– 2 łyżki sezamu
– 2 łyżki wiórków kokosowych
– 50 g orzechów laskowych lub włoskich
– 20 g ziaren słonecznika
– 50 g suszonych moreli
– 100 g suszonej żurawiny

cc1

Wykonanie:
Orzechy, żurawinę i morele posiekać. W jednym naczyniu wymieszać wszystkie bakalie, ziarna i orzechy. W drugim naczyniu wymieszać mąki z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać roztopione masło. Wymieszać łyżką. Połączyć zawartość obydwu naczyń i zagnieść ciasto rękami (można podsypać mąką).

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczać lekko widelcem.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli przez 11 – 13 minut.

cc3