sa2

Sałatka brokułowo – jajeczna

Sałatka z przepisu Anety mnie zachwyciła w swojej prostocie. Fajny dobór warzyw – taka niby lekka sałatka, a jednocześnie konkretny posiłek. Fajna sprawa na wszelkie imprezy.


Składniki na sałatkę:
– 1 duży brokuł
– 5 jajek
– 150 g kukurydzy z puszki
– 1 czerwona cebula
– 2 pomidory
– 5 ogórków konserwowych

Składniki na sos:
– 3 łyżki jogurtu greckiego
– 2 łyżki majonezu
– sól i pieprz

sa3

Wykonanie:

Zagotować wodę w dwóch garnkach, dodać do każdego z nich po 1 łyżce soli. Brokuła podzielić na różyczki, wrzucić na gorącą wodę i gotować do miękkości, czyli ok. 10 minut. Wylać na durszlak i zahartować lodowatą wodą. Do drugiego wrzątku dodać jajka i ugotować je na twardo, czyli ok. 10 minut. Ostudzić. Pomidory pokroić w kostkę. Kukurydzę opłukać, ogórki pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę pokroić w cienkie plastry i sparzyć wrzątkiem, by złagodzić jej smak. Osuszyć.

sa1

Jogurt wymieszać z majonezem, dodać soli i pieprzu do smaku.

Sałatkę układać warstwami następująco: połowa brokułów, kukurydza, ogórki, cebula, pomidory, druga połowa brokułów, jajka. Całość polać sosem.