s3

Tyrolski Apfelstrudel

Fajna sprawa, taki “sztrudel”. Duża ilość aromatycznych jabłuszek z cynamonem, zawiniętych w cienkie, kruche ciasto pachnące pomarańczami. Można podawać na ciepło z lodami lub bez, na zimno posypane cukrem pudrem lub z kleksem bitej śmietany. Ciekawy, intensywny zapach cynamonu i pomarańczy, pomieszany z zapachem prażonych jabłek i do tego maślane, bardzo kruche ciasto. Piękne, smakowite, jesienne ciasto. Idealne do popołudniowej herbatki. Inspiracja.

Składniki na ciasto:
– 100 g masła
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 g cukru
– 1 duże jajko
– 2 łyżki mleka
– 1 łyżka cukru z wanilią
– skórka otarta z połowy pomarańczy

Składniki na nadzienie:
– 1,2 kg jabłek (ja użyłam antonówek)
– 3 łyżki cukru
– 1 łyżka cukru z wanilią
– 1 łyżeczka cynamonu
– skórka otarta z połowy pomarańczy
– 2 garści rodzynek
– 0,33 szklanki bułki tartej

s1

Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć ręcznikiem i wstawić do lodówki. W tym czasie obrać jabłka, wykroić z nich gniazda nasienne. Jabłka podzielić na ósemki i te pokroić w poprzek na cienkie plastry. Wymieszać ze sobą skórkę pomarańczową z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i bułką tartą, dodać do nich plasterki jabłek i rodzynki, wszystko wymieszać.

Ciasto wyciągnąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok 3 mm na papierze do pieczenia.. Na środek rozwałkowanego placka wyłożyć jabłka, zawinąć boki ciasta na nadzienie, jak roladę (przyda się do tego pomoc papieru do pieczenia, bo ciasto się bardzo rwie). Roladę przenieść na papierze na blachę, posmarować skłóconym jajkiem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 – 40 minut, do zrumienienia.

s2