pie1

Pieczarki faszerowane cukinią, serem feta i pomidorami suszonymi

Dla Małżonka mego na obiad. Małżonek bardzo lubi pieczarki, lubi też serek feta, połączenie tych smaków jest strzałem w dziesiątkę. Do pieczarek podałam sałatkę z pieczonymi ziemniakami i obiad gotowy.

Składniki na 12 – 15 niezbyt dużych pieczarek:
– 400 g pieczarek
– 100 g sera feta
– 1 łyżka oliwy z pomidorów suszonych
– 0,5 cukinii
– 1 ząbek czosnku
– 0,5 cebuli
– 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

pie3

Wykonanie:
Czosnek i cebulę zeszklić na odrobinie masła, dodać cukinię potartą na tarce o grubych oczkach. Smażyć przez 10 minut. Kapelusze pieczarek obrać ze skórki, nóżki obrać i pokroić w kosteczkę. Pomidory suszone pokroić w kostkę, połączyć z cukinią i pokrojonymi nóżkami pieczarek. Dodać fetę, suszoną natkę pietruszki, łyżkę oliwy i wszystko razem zagnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej kapelusze pieczarek. Do pieczarek nałożyć farsz (kopiastą łyżeczkę) i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 – 20 minut.

pie2

Przepis dodaję do akcji:

Faszerujemy 2014! Faszerujemy 2014!