kur4

Roladki z kurczaka nadziewane cukinią

Małż. na obiad dostał faszerowane pieczarki, a Mama i ja postanowiłyśmy zjeść kurczaka. Ale kurczak musiał być dzisiaj z twistem. Zakręcony. Udał się przepysznie. Wkład cukiniowy bardzo wyraźnie smakuje czosnkiem i fetą, nadając kurczakowi niebanalnego aromatu. Inspiracja.

Składniki:
– 2 piersi z kurczaka
– 1 średnia cukinia
– 1 ząbek czosnku
– 1 mała cebula
– 30 g sera feta

kur2

Wykonanie:
Kurczaka opłukać, przekroić piersi wzdłuż na dwa kotlety. Przełożyć folią spożywczą i delikatnie rozbić, tak, by nie rozerwać mięsa. Posypać solą i pieprzem. Odłożyć.

Cukinię umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek poszatkować i zeszklić na maśle. Dodać cukinię, wymieszać z czosnkiem i cebulą, smażyć ok 10 minut. Fetę pokroić w cieniutkie plasterki (nożem do sera).

kur3

Na filet z kurczaka nałożyć masę cukiniową, na wierzchu ułożyć cienko pokrojoną fetę. Całość zawinąć i usztywnić dwoma wykałaczkami (lub związać nitką).

Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

kur1