Idealne danie na letni obiad. Można podawać na ciepło lub schłodzone z lodówki. Smaczny, kwaskowaty, ciekawy w smaku obiad. Bób jest warzywem bardzo ważnym, szczególnie w diecie wegetariańskiej. Zawiera bowiem witaminy C, A, B, K, mikroelementy: wapń, cynk, potas, żelazo, magnez, fosfor, selen, a także kwas foliowy, błonnik i beta karoten. Inspiracja.
Składniki:
– 650 g młodych ziemniaków
– 1 łyżka masła
– 500 g bobu
– 1 łyżka soli
– 1 łyżeczka cukru
– 200 g śmietany 18%
– 1 łyżeczka soli
– koperek
– skórka z cytryny
– sok z połowy cytryny
Wykonanie:
Ziemniaki wyszorować i gotować w mundurkach do miękkości (jeśli ziemniaki są brzydkie, można obrać i ugotować obrane). Bób dokładnie opłukać i ugotować w wodzie z łyżką soli i łyżeczką cukru. Gotować około 15 minut. Po ugotowaniu, obrać ze skórki.
Ciepły bób wymieszać z ziemniakami, dodać do nich masło i poczekać aż się rozpuści (ja miałam zimne warzywa, więc pominęłam ten etap). Cytrynę sparzyć. Zetrzeć skórkę na drobnej tarce, owoc przekroić na pół i z jednej połówki wycisnąć sok. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, skórką cytrynową, posolić. Sos wymieszać z ziemniakami z bobem.
Świetny sezonowy obiad, muszę zrobić sobie podobny.