p1

Pudding chlebowy z wiśniami

No to zaczynamy przenoszenie kuchni brytyjskiej na nasze polskie stoły. Z mojej wycieczki do UK dowiedziałam się, że Anglicy nazywają puddingiem kilka różnych dań. Natknęłam się na pudding przypominający smakiem i strukturą nasz budyń; na pudding ryżowy; sponge pudding (ten się znajdzie na moim blogu na pewno); yorkshire pudding (wytrawny naleśnik w kształcie doniczki podawany zamiast ziemniaków do obiadu); christmas pudding (tradycyjne danie dojrzewające kilka tygodni, posiadające w swoim składzie brandy i bakalie) oraz bread pudding, czyli właśnie pudding chlebowy. Dzisiejszy deser jest wzbogacony o dodatek wiśni. Mąż zachwycony smakiem, ja mniej. Inspiracja.

Składniki:
– 800 g wiśni
– 3 bułki kajzerki
– 0,5 litra mleka
– 4 jajka
– 0,5 szklanki białego cukru
– 1 łyżka stołowa cukru z wanilią
– 0,5 łyżeczki cynamonu
– skórka otarta z cytryny
– 2 łyżki masła

p2

Wykonanie:
Mleko podgrzać w rondelku, ściągnąć z ognia. Dodać cukier, cukier waniliowy, cynamon i jajka, dobrze wymieszać trzepaczką do jajek. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Bułki pokroić w kromki. Wiśnie umyć i wydrylować.

Naczynie wyłożyć ściśle kawałkami bułki, na pieczywo wyłożyć wiśnie, na to kolejna warstwa bułek. Całość powoli polewać masą mleczno – jajeczną tak, by wszystkie kawałki pieczywa były mokre. Nastawić piekarnik na 180 stopni.

Gdy piekarnik się nagrzeje, wstawić do niego pudding i piec przez 30 – 40 minut. Po upieczeniu można deser obsypać cukrem pudrem.

p3