Ajka kupiła wiązkę rabarbaru i zażądała ciasta. Kategorycznie. Cóż było robić, zakasałam rękawy i powędrowałam do kuchni, gdzie moje miejsce ;). Ciasto wyszło bardzo smaczne, dosyć wilgotne, cynamonowe, słodkie z wyraźnym rabarbarowym akcentem. Bardzo wiosenne. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 500 g mąki pszennej
– 1,5 łyżeczki do pieczenia
– 3 jajka
– 1 szklanka cukru
– 0,5 szklanki oleju rzepakowego
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 szklanka maślanki lub kefiru
– 0,5 szklanki mleka
– 350 g rabarbaru
Składniki na kruszonkę:
– 50 g masła
– 10 łyżek mąki pszennej
– 4 łyżki brązowego cukru
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, potem żółtka, na koniec wlewać cienką strużką olej wciąż ubijając. Na zmianę dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kefir. Wymieszać szpatułką. Składniki na kruszonkę rozetrzeć w palcach.
Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Posypać rabarbarem pokrojonym w grubsze plastry, przykryć kruszonką.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 60 minut (do suchego patyczka).
Dodaj komentarz